Želė yra skanus ir sveikas desertas visai šeimai. Paprastai jis gaminamas iš cukraus, vandens ir šiek tiek želatinos. Jei norite, galite pridėti uogų, vaisių ar maisto dažiklių.
Norint, kad želatinos želė pasirodytų gana skani ir gerai sustingtų, želatiną reikia paruošti pagal visas taisykles. Jūs iš tikrųjų galite gaminti želė bet kuriame inde, išskyrus aliuminį. Taigi, reikia paimti negilų dubenį ir iš jo supilti želatiną iš maišelio. Po to užpilkite jį vėsiu vandeniu ir kruopščiai sumaišykite. Palaukite, kol mišinys gerai išbrinks (paprastai 30–50 minučių). Tada šiek tiek pašildykite želatiną vandens vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite. Dėl to turėsite paruoštą pagrindą bet kuriai želei. Beje, atkreipkite dėmesį į želatinos pakuotę. Paprastai nurodoma, kiek šio ingrediento reikia tam tikram skysčio kiekiui.
Želatinos želė, pridedant uogų ar vaisių, puikiai gaivina. Jame nėra kenksmingų stabilizatorių ir konservantų.
Yra daug originalių skanių želė receptų. Pavyzdžiui, galite pasigaminti kvapnią apelsinų želė. Kepimui reikės: apelsino, 20 g želatinos, pusantros stiklinės vandens ir pusės stiklinės cukraus. Paruoškite želatiną, kaip aprašyta aukščiau. Nuplaukite apelsiną ir nulupkite, bet neskubėkite jo išmesti. Supjaustykite vaisius plonais griežinėliais ir užpilkite cukrumi. Po kurio laiko turėtų pasirodyti sultys. Šis procesas paprastai trunka 20-30 minučių. Norėdami sukurti cukraus sirupą, supilkite vandenį į nedidelį puodą, įpilkite likusį cukrų ir anksčiau sutarkuotą žievelę. Gautą mišinį užvirkite. Belieka tik užpilti tą pačią želatiną ir apelsinų sultis. Jei norite, galite pridėti nedidelį kiekį (ant peilio galiuko) citrinos rūgšties. Iškart po to perkoškite mišinį ir supilkite į stiklines. Ant viršaus uždėkite apelsinų skilteles ir vėl užpilkite želė. Įdėkite į šaldytuvą ir palaukite, kol jis visiškai sukietės.
Ir čia yra dar vienas įdomus želė receptas, kuris vaikams tikrai patiks. Gamindami maistą turite pasiimti šiuos ingredientus: 4 persikus, pusę stiklinės cukraus ir pusantros stiklinės vandens, stiklinę sauso baltojo vyno, mėtų lapelius papuošimui ir 2 stiklines aviečių (geriausia šviežių uogų).
Norėdami gauti sulčių, paimkite uogas, suberkite jas į dubenį ir užpilkite cukrumi. Sumaišykite vandenį su cukrumi ir vynu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada į gautą sirupą įdėkite puses persikų ir palaikykite ugnį dar 3-4 minutes. Persikus išimkite ir nulupkite.
Esant nepakankamam želatinos kiekiui, masė nesukietės gerai. Tačiau šio komponento perteklius vaisių ir uogų desertui gali suteikti itin nemalonų klijų poskonį.
Į paruoštą sirupą kartu su sultimis įdėkite aviečių. Virkite apie 7 minutes. Atkreipkite dėmesį, kad želatinos tirpalas bus gaminamas naudojant vyną, o ne vandenį, kaip įprasta. Supilkite jį į karštą aviečių sirupą ir viską kruopščiai išmaišykite. Tai viskas. Belieka tik išdėlioti gatavą skanėstą dubenėliuose. Gautą želę reikia laikyti šaldytuve 6 valandas. Jei norite, apetitą sukeliantį desertą galima papuošti aviečių uogomis, smulkintais persikais ir mėtų lapeliais.
