Želė yra lengvas desertas, kurį mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Paprastai jis patiekiamas pasibaigus pietums, tačiau gali pakeisti vakarienę ar popietės arbatą. Želė paruošimui naudojamos šviežios ir šaldytos uogos, sultys, sirupai ir varškė, į kuriuos būtinai dedama želatina.
Tai būtina
-
- Varškės želė:
- 750 g minkšto dietinio varškės;
- stikline pieno;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- 2-2,5 šaukštai želatinos;
- 1,5 puodelio lukštentų graikinių riešutų
- 1, 5 puodeliai džiovintų slyvų;
- 1,5 puodelio juodųjų serbentų
- sutrintas su cukrumi;
- 2 šaukštai kakavos;
- vanilinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pamirkykite želatiną piene 1–2 valandas.
2 žingsnis
Varškę padalykite į tris dalis ir dėkite į atskirus dubenėlius. Į vieną įpilkite kakavos, vanilino ir sumaišykite su varške, kad masė taptų vienalytė. Tai bus šokolado sluoksnis.
3 žingsnis
Į antrą dubenį su varške įdėkite vanilino ir serbentų, tarkuotų su cukrumi. Viską meskite su varške.
4 žingsnis
Į trečią dubenį įpilkite vanilino ir smulkintų graikinių riešutų. Sumaišykite juos su varške.
5 žingsnis
Kai želatina išbrinks, įdėkite ją į vandens vonelę arba ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami palaukite, kol želatina visiškai ištirps. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Įsitikinkite, kad mišinys nevirsta. Kai cukrus ištirps, išjunkite ugnį ir atvėsinkite tirpalą.
6 žingsnis
Į kiekvieną dubenį supilkite vienodą kiekį pieno mišinio su želatina ir išmaišykite su varškės mase iki vientisos masės.
7 žingsnis
Pasirinkite formą, kuria paruošite varškės želė, įdėkite į ją vieno dubens turinį, uždenkite formą dangčiu arba įdėkite į plastikinį maišelį (tai daroma taip, kad želė nesugertų pašalinių kvapų) ir įdėkite į šaldytuvas.
8 žingsnis
Kai pirmasis sluoksnis sukietės, išimkite pelėsį iš šaldytuvo, atsargiai padėkite antrojo dubenėlio turinį ant šio sluoksnio ir padėkite atgal į šaldytuvą. Kai antrasis sluoksnis sukietėja, į formą įdėkite trečią varškės sluoksnį. Kai jis sukietėja, želė yra paruošta.
9 žingsnis
Gatavą želė supjaustykite peiliu ir atsargiai perkelkite į desertinę lėkštę ar dubenį, nesulaužydami sluoksnių. Kiekvienai porcijai įpilkite uogų, mandarino skiltelę arba graikinio riešuto dalį.
10 žingsnis
Varškės želė galima gaminti porcijomis, tam reikia turėti reikiamą skaičių tinkamų formų. Iš jų lengva išdėlioti gatavą želė, keletą sekundžių nuleidžiant pelėsį karštame vandenyje, tada nedelsdami jį užmaukite ant plokštelės.
11 žingsnis
Varškės želė galite virti mažo, didelio skersmens, žemo kamieno vyno taurėse ir patiekti tiesiai jose.
