Ši varškės užkepėlė gaminama pagal seną rusišką receptą. Čia labai patogu naudoti grikių liekanas, pasirodo švelnus troškinys su grikių skoniu. Kitu būdu patiekalas gali būti vadinamas krupniku. Skaniausia, kai atvėsinama.
Tai būtina
- Dvylikai porcijų:
- - 350 g nesauso varškės;
- - 2 puodeliai paruoštų grikių;
- - 1/2 puodelio cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- - sviestas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite stačiakampę kepimo formą, aptepkite ją sviestu. Sumaišykite virtus grikius su cukrumi ir varške, kol kas atidėkite.
2 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite iki balkšvos putos, suberkite juos į varškės-grikių masę. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kol putos atvės, bet neblizgės. Nedėkite druskos, jei jūsų grikiai jau yra sūrūs! Taip pat druskos kiekis priklauso nuo pasirinktos varškės druskingumo. Baltymų putos turėtų palikti minkštas smailes, bet ne kietas, švelniai įmaišykite jas į grikius su varške.
3 žingsnis
Gautą masę paskleiskite ant paruoštos formos dugno, išlyginkite viršų. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Varškės troškinį su grikiais virkite apie 30 minučių, viršus turi būti parudavęs. Tada palikite troškinį atvėsti, supjaustykite porcijomis.
4 žingsnis
Pusryčiams ar sveikai lengvai vakarienei patiekite atvėsintą. Jei nenorite, kad joje būtų sveiki grikiai, virtus grikius galite iš anksto sumalti maišytuve arba virtuviniame kombaine.
