Žuvies patiekalai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Žuvyje yra mikroelementų, riebalų rūgščių ir vitaminų, būtinų normaliam žmogaus gyvenimui. Kepdami kai kurie iš jų prarandami nemokamai, tačiau tai nereikšminga.
Norėdami paruošti 4 porcijas įdarytų karpių, jums reikės šių maisto produktų:
(nurodytas bendras svoris yra tiksliai - karpis su kaulais ir oda, daržovės su lapkočiu / žievele)
- karpis 1220 g;
- ančiuvių filė 264 g;
- maltų juodųjų pipirų 0,4 g;
- druskos 12 g;
- augalinis aliejus 40 g;
- liesos šoninės 124 g;
- svogūnai 140 g;
- saldžiųjų raudonųjų pipirų 40 g;
- pomidorų tyrės 64 g;
- grietinėlės 40 g;
- kiaulienos taukai.
Valgių gaminimo technologija "Ančiuviais įdaryti karpiai, austriški"
Visus karpius reikia nuplauti, išvalyti, pašalinti galvą ir pelekus, visas vidurius, tada nuplauti. Žuvis turėtų būti supjaustyta filė su oda, bet be kaulų. Kiekvienoje porcijoje gabalėlyje reikia pjauti 1–1,5 cm atstumu vienas nuo kito ir į juos įdėti ančiuvių filė.
Paruoštą įdarytą žuvį pagardinkite druska ir pipirais, tada kepkite ant stiprios ugnies riebaluose arba augaliniame aliejuje. Tada turėtumėte įdėti žuvį į indą.
Šoninė, raudonos paprikos ir svogūnai turi būti supjaustyti mažais kubeliais ir kepti karštame augaliniame aliejuje, kuriame kepta žuvis. Tada į paruoštą keptą maistą įpilkite grietinėlės ir pomidorų pastos, užvirkite ir virkite 1-2 minutes ant labai silpnos ugnies.
Paruoštą žuvį suberkite į kepimo indą, užpilkite paruoštu padažu ir troškinkite orkaitėje iki 180 laipsnių šilumos, kol suminkštės (30 minučių).
Patiekite žuvį su šviežiomis arba virtomis daržovėmis.
