Ryškūs, linksmi visų vaivorykštės spalvų vaisiai ir lengvas sausainis yra puikus skonių derinys, kuris bet kurį pyragą gali paversti šedevru.
Tai būtina
- Pagrindai:
- - 4 paruošti sausainių pyragai
- Sausainiui:
- - 5 kiaušiniai;
- 125 g miltų;
- - 8 g kepimo miltelių;
- - vanilės;
- 0,5 puodelio cukraus
- Grietinei:
- - 1 kg grietinės (25%);
- - 1 puodelis cukraus
- Užpildymui:
- - 70 g džiovintų slyvų;
- - 50 g graikinių riešutų
- Dekoravimo kremas:
- - 3 voverės;
- - 235 g cukraus;
- - 85 g vandens;
- - 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
- - 1-2 šaukštai kakavos;
- - vynuogės, obuoliai, kriaušės, uogos (dekoravimui);
- - 2 maišeliai torto želė
Nurodymai
1 žingsnis
Įdarui pamirkykite slyvas, tada smulkiai supjaustykite. Apkepkite nuluptus riešutus sausoje keptuvėje, supjaustykite stambiais trupiniais. Sumaišykite su džiovintomis slyvomis.
2 žingsnis
Kremui sietą uždenkite 2-3 sluoksniais drėgnos marlės. Dėkite į puodą. Įpilkite grietinės ir per naktį palaikykite šaldytuve. Išrūgos nutekės į puodą, o sietelyje liks tirštos grietinės.
3 žingsnis
Pusę grietinės sumaišykite su cukrumi, palikite, kol visiškai ištirps. Tada sumaišykite su likusiais, plakite iki vientisos masės. Kremas turi būti labai tirštas.
4 žingsnis
Šiuo atveju naudojami paruošti sausainių pyragai. Pasirinktinai galite iškepti biskvitą, taip pat būsimo krepšelio rankeną. Atskyrus baltymus nuo trynių, plakite iki baltų putų, įpilkite cukraus.
5 žingsnis
Toliau plakant, suberkite trynius, persijotus miltus su kepimo milteliais ir vanilę. Supilkite sausainių tešlą į riebalais pateptą skardą. Kepkite, kol suminkštės.
6 žingsnis
Atvėsusį biskvitą supjaustykite į 4 dalis. Geriau paruošti rankeną iš trapios tešlos, vienu metu padarydami reikiamą formą lanko forma ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
7 žingsnis
Surinkite pyragą: sukraukite pyragus vienas ant kito, sumuštinį su grietinėle ir įdaru. Įkiškite rankeną. Pasigaminkite tortų dekoravimo kremą. Atvėsintus kiaušinių baltymus išplakite iki tvirtų putų iki smailių. Paruoškite cukraus sirupą su vandeniu ir cukrumi.
8 žingsnis
Kai tik sirupas užvirs ant vidutinės ugnies, pažymėkite 4 minutes, tada maišydami įpilkite citrinos rūgšties, virkite dar 3-4 minutes, kol taps tingus. Patikrinkite, ar sirupas nėra tinkamas, lašindamas jį į indą su šaltu vandeniu.
9 žingsnis
Lašas turėtų atitinkamai išlaikyti savo formą. Paruoštą sirupą plona srovele supilkite į baltymų masę ir pradėkite plakti maišytuvu 10 minučių, tada suberkite kakavą. Paruoštas kremas turėtų tarsi atsikratyti maišytuvo peilių ir gerai išlaikyti konfigūraciją.
10 žingsnis
Pinti krepšį. Kremą įmaišykite į konditerinį maišelį ar švirkštą ir naudodamiesi „audimo“priedu nubrėžkite pirmąsias vertikalias linijas 3 cm atstumu viena nuo kitos, o po to mažais brūkšteliais braižykite horizontalias linijas šaškių lentos raštu.
11 žingsnis
Žvaigždės tvirtinimu naudokite krepšio viršutinius kraštus.
12 žingsnis
Norėdami atsitiktinai dažyti rankeną, naudokite siaurą vamzdžio antgalį. Praskieskite želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Nuplaukite vaisius, leiskite jam išdžiūti.
13 žingsnis
Uždenkite visus vaisius želė. Sukurkite kompoziciją, uždėdami uogas ir vaisius ant „krepšelio“, kaip norite.
