Iš grūdų misos pagamintas klasikinis viskis dažniausiai brandinamas ąžuolo statinėse mažiausiai trejus metus ir laikomas specialiomis sąlygomis. Kai kurie meistrai išmoko gaminti šį populiarų alkoholinį gėrimą namuose, naudodami greitesnius receptus. Rusai įprato gaminti viskį pagal mėnulio šviesą, iš anksto fermentuodami misą iš įvairių javų ir miežių salyklo mišinio.
Tai būtina
- - kukurūzų grūdai (8 kg);
- - kvietiniai miltai (0,5 kg);
- - ruginiai miltai (0,5 kg);
- - virinto vandens (30 l);
- - paruoštas miežių salyklas (7 kg);
- - alkoholio mielės arba viskio mielės (100 g);
- - ąžuolo žievė arba ąžuolo pjuvenos (kelios saujos);
- - aktyvintoji anglis filtrui.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus misai ingredientus. Nulupkite kukurūzus: peilio galu iškiškite pirmąją branduolių eilę ant burbuolės, tada galėsite greitai nulupti likusias eilutes. Kukurūzus suberkite į tinkamą indą (didelį emalio puodą ar baką), sumaišykite su kviečių ir rugių miltais ir užpilkite virintu vandeniu. Mišinį užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies penkias valandas, nuolat maišydami.
2 žingsnis
Išjunkite viryklę ir apvyniokite indus kilpiniais rankšluosčiais ar antklode. Leiskite misai atvėsti iki 40 ° C. Dabar į javų mišinį galima įdėti miežių salyklo ir spiritinių mielių. Gatavas fermentuotas salyklas dabar parduodamas kai kuriuose prekybos centruose, internetinėse parduotuvėse, o kartais ir alaus daryklų prekybos vietose. Vietoj alkoholio viskio gamybai galite naudoti specialias turbo mieles, kuriose yra fermentų ir druskų grybams maitinti.
3 žingsnis
Kruopščiai išmaišykite misą ir leiskite jai fermentuotis stiklainyje ar butelyje su vynu. Pasirinkite šiltą vietą, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, be staigių temperatūros svyravimų. Norėdami išsiskirti anglies dvideginiu, pirštu pradurtu pirštu traukite virš fermentacijos bako viršaus arba uždėkite vandens sandariklį. Misą maišykite kasdien. Po savaitės paragaukite košės - ji turėtų būti šiek tiek karti.
4 žingsnis
Grūdų košę distiliuokite ant mėnulio spindesio, tada vėl distiliuokite. Filtruokite gatavą mėnulio šviesą per švarios lygintos marlės, vatos ir susmulkintos aktyvintos anglies sluoksnį (galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje).
5 žingsnis
Rafinuotam alkoholiniam gėrimui pasirinkite švarų indą. Gerai, jei savo ūkyje turite ąžuolo statinę. Norint suteikti viskiui būdingą spalvą ir aromatą, rekomenduojama naudoti bent ąžuolo pjuvenas ar ąžuolo žievę. Nuplaukite žaliavas, išdžiovinkite ir išklokite jomis stiklinių butelių dugnus (jei nėra statinės). Supilkite alkoholį į indus ir sandariai uždarykite.
6 žingsnis
Mirkykite viskį vėsioje, tamsioje vietoje (geriausia - sausame rūsyje) mažiausiai metus. Prieš naudojimą gėrimas filtruojamas per smulkų sietą arba marlę. Patiekite viskį ant ledo arba iš anksto atšaldykite.
