Senovėje naudingos graikinio riešuto savybės buvo susijusios su poveikiu smegenims, nes jo šerdis yra tokia panaši į smegenų konvulsijas, uždaras į kietą kaukolės apvalkalą. Tai, kas kažkada atrodė juokingas įsitikinimas, moksliškai patvirtinta šiuolaikiniame pasaulyje. Graikiniuose riešutuose yra medžiagų, kurios prisideda prie intelektinės veiklos, tačiau jų nauda tuo neapsiriboja.
Graikiniai riešutai širdies ir kraujagyslių sistemai
Graikiniuose riešutuose gausu polinesočiųjų augalinių riebalų rūgščių. Kaip ir alyvuogėse bei jų aliejuje, riešutuose yra mononesočiųjų oleino rūgšties, kuri daugeliu tyrimų įrodyta, kad veiksmingai mažina cholesterolio kiekį. Graikiniuose riešutuose esanti linolo ir alfa-linolo rūgštis padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, krūtinės angina, širdies priepuoliai. Mokslininkai įrodė, kad graikinių riešutų įtraukimas į dietą sumažina miokardo infarkto ir krūtinės anginos riziką 50%. Graikiniai riešutai turi alfa-linolo rūgšties savybių, nes sumažina aukštą kraujospūdį, nes tai ne tik mažina cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, bet ir daro elastingas arterijų sienas.
Graikiniai riešutai yra kaloringas produktas (654 kcal / 100 g), tačiau juose esantys sveikieji riebalai ir serotoninas leidžia išvengti alkio, impulsyvių „reidų“ant šaldytuvo, todėl jie rekomenduojami tiems, kurie meta svorį.
Antioksidacinės graikinių riešutų savybės
Graikiniai riešutai yra puikus antioksidantų šaltinis. Svarbiausia, kad juose yra reta vitamino E forma - ne „populiarusis“alfa-tokoferolis, bet retesnis gama-tokoferolis. Šioje formoje šis vitaminas yra galingas riebaluose tirpus antioksidantas, palaikantis gleivinių ir odos ląstelių membranų vientisumą, apsaugantis jas nuo kenksmingų laisvųjų radikalų. Gama tokoferolis kartu su vitaminu C, taip pat randamu graikiniuose riešutuose, idealiai tinka organizmo detoksikacijai. Graikiniuose riešutuose yra 21 g vitamino E 100 gramų porcijoje, tai yra 140% RDA.
Gausus antioksidacinio aktyvumo fitocheminių medžiagų šaltinis, toks kaip išvardytas vitaminas E, melatoninas, elago rūgštis, polifenolio junginiai, graikiniai riešutai, tampa naudingi kelių rūšių vėžio profilaktikai, įskaitant prostatos ir krūties vėžį, neurologines ir uždegimines ligas.
Ne tik dėl B grupės vitaminų riešutai tampa naudingi smegenims, bet ir juose esančiu lecitinu.
Kita graikinių riešutų nauda sveikatai
Graikiniuose riešutuose yra daug kalcio, todėl jie yra naudingi osteoporozės prevencijai. B grupės vitaminų, polifenolių ir cinko buvimas graikiniuose riešutuose ne tik padeda išlaikyti puikų odos turgorą, bet ir apsaugo nuo sausumo bei kovoja su egzema. Atsižvelgiant į tai, kad be cinko riešutuose yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, tampa aišku, kodėl graikiniai riešutai rekomenduojami moterims, kurios nori turėti prabangius storus plaukus. Dėl gausaus omega-3 riebalų rūgščių kiekio šie riešutai taip pat sumažina koronarinės širdies ligos, metabolinio sindromo ir II tipo diabeto riziką. Vario buvimas riešutuose kartu su kitais vitaminais ir mineralais padeda išvengti seborėjos ir alopecijos. Melatoninas, kurio taip pat yra riešutuose, yra naudingas palaikant sveiką nervų sistemą ir normalizuojant paros ritmą.
