Galbūt yra nedaug maisto produktų, kurie sukeltų tokius visiškai priešingus vertinimus kaip mėlynasis sūris. Kažkas entuziastingai kalba apie jį, o kažkas tvirtina, kad jis jaučiasi blogai nuo tokio sūrio matymo ir kvapo. Lygiai taip pat prieštaraujama nuomonėms apie šio produkto naudą ar žalą.
Kokie yra mėlynojo sūrio pranašumai
Tokį produktą kaip mėlynąjį sūrį organizmas labai gerai absorbuoja. Jame yra daugybė sveikatai naudingų medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminai, mikroelementai. Tarp šių mikroelementų yra organizmui gyvybiškai svarbus kalcis, kuris dėl pelėsių yra absorbuojamas pilniau nei vartojant įprastus sūrius.
Įvairių rūšių mėlynųjų sūrių sudėtyje yra iki 8 nepakeičiamų aminorūgščių. Jame taip pat yra bakterijų, teigiamai veikiančių žarnyno mikroflorą ir taip gerinančių virškinimą bei medžiagų apykaitą. Be to, remdamiesi tyrimais, mokslininkai nustatė, kad kai kurios pelėsiuose randamos medžiagos gali stimuliuoti melanino pigmento gamybą. Bet būtent šis pigmentas apsaugo odą nuo saulės nudegimo! Todėl valgyti sūrį su pelėsiu yra ypač naudinga tų vietų gyventojams, kur klimatas yra karštas ir „kietos“ultravioletinės spinduliuotės.
Galiausiai yra duomenų, kad žmonės, reguliariai vartojantys mėlynąjį sūrį, serga širdies ir kraujagyslių ligomis kur kas rečiau nei atsisakę tokio produkto.
Kokia šio produkto žala gali būti
Tačiau, turėdamas visus neginčijamus mėlynojo sūrio privalumus, jis gali duoti ne tik naudos, bet ir pakenkti žmogaus sveikatai. Pirma, tai kaloringas produktas (kai kurių rūšių sūrių riebumas siekia beveik 50%), todėl dažnai vartojant didelius kiekius, tikrai kils antsvoris. Antra, mėlynasis sūris yra stiprus alergenas. Todėl jis yra griežtai draudžiamas, pavyzdžiui, tiems žmonėms, kurie netoleruoja penicilino grupės antibiotikų. Dėl tos pačios priežasties pelėsinio sūrio neturėtų vartoti grybelinėmis ligomis sergantys žmonės.
Šis produktas taip pat nerekomenduojamas mažiems vaikams ir nėščioms moterims.
Net tas žmogus, kuris neturi kontraindikacijų vartoti mėlynąjį sūrį ir jį labai myli, turėtų laikytis pagrįsto saiko. Didžiausia dietologų rekomenduojama tokio sūrio paros norma yra 50 gramų. Žinoma, kartais šią taisyklę galima pažeisti, pagrindinis dalykas yra ne paversti tokį pažeidimą sistema. Jei sistema sutrikusi, dėl žarnyno mikrofloros pokyčių gali kilti problemų su žarnyno traktu.
