Kopūstai yra labai populiari daržovė bet kurios šeimos racione. Jis įtrauktas į daugelį patiekalų, tačiau jis taip pat gali būti solo, nes tai yra vienintelis sveiko ir skanaus garnyro ingredientas. Virti kopūstai yra idealus partneris ruošiant karštus mėsos ir žuvies dietinius patiekalus. Yra keletas kopūstų rūšių, turinčių ypatingą, būdingą kiekvienam iš jų, unikalių savybių, skonio ir vitaminų bei mineralų sudėtį. Virtoje formoje paprastai vartojamos šios kopūstų rūšys: baltieji kopūstai, Briuselio kopūstai, Savojos kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai ir kaliaropės. Norint paruošti paprasčiausią, tuo pačiu maistingą ir subtilų kopūstų garnyrą, turite naudoti šias rekomendacijas, kurios šiek tiek skirsis, atsižvelgiant į jūsų pasirinktą kopūstų rūšį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite baltus ir garsius kopūstus nuo nevartotinų viršutinių lapų, nuplaukite ir supjaustykite į 4-8 dalis (priklausomai nuo kopūsto galvutės dydžio), nuimkite kotelį. Supjaustytus kopūstus suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 12–15 minučių, kol iškeps. Norėdami išsaugoti kopūstų spalvą, neuždenkite indų dangčiu. Tada kopūstus išmeskite į kiaurasamtį, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Patiekdami į kopūstus kaip garnyrą įpilkite sviesto.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite žiedinius kopūstus, nulupkite viršutinius lapus, nuimkite kelmą ir padalykite į žiedynus, storus stiebus galima supjaustyti griežinėliais. Kopūstus verdame verdančiame vandenyje arba garuose 4–5 minutes. Virti žiediniai kopūstai turi likti šiek tiek traškūs.
3 žingsnis
Nuplaukite Briuselio kopūstus, jei reikia, pašalinkite geltonus lapus ir 5–10 minučių padėkite kopūstų galvutes į verdantį pasūdytą vandenį. Nepervirkite! Išmeskite gatavus kopūstus į kiaurasamtį.
4 žingsnis
Brokoliniai kopūstai, iš anksto nulupti ir išardyti į mažus žiedynus, pakanka 2–5 minutes lengvai virti ant garų arba pasūdytame vandenyje. Kuo didesni žiedynai, tuo ilgesnis kepimo laikas.
5 žingsnis
Kolrabio kopūstai verdami taip pat, kaip bulvės. Nuplaukite ir nuvalykite kolrabijas nuo viršutinio sluoksnio. Įdėkite kopūstų galvutes į karštą pasūdytą vandenį ir virkite 20–30 minučių. Norėdami nustatyti daržovės pasirengimą, galite šakutes ar peilį perverti kolrabis. Jei kolrabija jau yra paruošta, tada tai padaryti bus gana lengva. Gatavą kolrabiją išimkite iš vandens, supjaustykite griežinėliais ar juostelėmis ir patiekite.
