Bruknė plačiai naudojama liaudies medicinoje ir kulinarijoje. Ant lapų verdama skani arbata ir gydomosios užpilai, iš uogų ruošiami vaisių gėrimai, gira, padažai, konservai, želė, įdarai ir daug daugiau. Svarbu tinkamai paruošti bruknes, kad būtų išsaugota visa, kas joje naudinga - vitaminas C ir karotinas, taninai ir pektino medžiagos, organinės rūgštys ir fitoncidai, mikroelementai (manganas, kalis, kalcis, fosforas, geležis) ir kt.
Tai būtina
-
- bruknės (šviežios arba šaldytos) - 1 valgomasis šaukštas.
- vandens
- cukrus - receptas
- Bruknėms su obuoliais savo sultyse:
- 1 kg bruknių
- 0,5 kg obuolių
- 1 puodelis cukraus
- 2 stiklinės vandens
- Bruknių padažui:
- 2 šaukštai. šviežios arba šaldytos spanguolės,
- 1 litras vandens
- 1 puodelis cukraus
- 1 šaukštelis bulvių krakmolas
- 0,5 taurės vyno (Riesling)
- cinamono
- Vaisių gėrimui:
- 50 g bruknių
- 3 šaukšteliai cukraus
- 1 stiklinė vandens
- Nuovirams ir užpilams:
- džiovinti lapai ar sveiki augalai
Nurodymai
1 žingsnis
Bruknės (tiek uogos, tiek lapai) pasižymi šlapimą varančiu ir dezinfekuojančiu poveikiu, vartojamos sergant įvairiomis ligomis (inkstų akmenligė, podagra, reumatas, pielonefritas, cistitas ir kt.). Bruknių sultys malšina troškulį, stiprina jėgas ir didina apetitą. Jis taip pat suaktyvina antibiotikus ir sulfatinius vaistus, pašalina toksinus ir stabdo mikrobų vystymąsi. Vaisių gėrimas naudingas ir apsinuodijus organizmu - kartu su spanguolėmis jo galima ir reikia gerti kuo daugiau.
2 žingsnis
Žiemai galite paruošti natūralių bruknių sulčių. Naudokite visiškai sunokusias uogas, nuplaukite ir rūšiuokite uogas - jokios sugedusios ar neprinokusios neturėtų patekti į žaliavas. Paruoštą bruknę užpilkite atšaldytu virintu vandeniu (1 kg uogų - 1 litras vandens) ir palikite vėsioje, tamsioje vietoje po dangčiu. Po 10-12 dienų sultis supilkite į emalio puodą. Užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Paruoštas sultis supilkite į stiklainius ir išsaugokite karštai pilant ar sterilizuojant.
3 žingsnis
Vaisių gėrimui užpilkite bruknes su šaltu virintu vandeniu ir užvirkite. Suberkite cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Nukoškite gatavą vaisių gėrimą. Taip pat galite pasigaminti koncentruoto vaisių gėrimo (dvigubai daugiau uogų ir cukraus su tuo pačiu vandens kiekiu), tada prieš gerdami atskieskite jį verdančiu vandeniu pagal skonį.
4 žingsnis
Bruknės su obuoliais savo sultyse. Rūšiuoti ir nuplauti uogas tekančiu vandeniu. Supjaustykite ir supjaustykite obuolius. Bruknes užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 3-5 minutes, uogas išmeskite kiaurasamtyje. Į gautą vaisių gėrimą suberkite obuolių skilteles ir cukrų, pavirkite 5–10 minučių. Tada suberkite bruknių masę, išmaišykite ir karštą susukite į stiklainius.
5 žingsnis
Didžiausias bruknių gydomųjų savybių kiekis (žinoma, išskyrus šviežias uogas ir lapus) yra užpiluose. Kombinuotas bruknių, dilgėlių, erškėtuogių antpilas padės susidoroti su vitaminų trūkumu. Paimkite 2 dalis bruknių, dilgėlių lapus - 3 dalis, erškėtuoges - 3 dalis. Sutrinkite visus komponentus ir gerai išmaišykite. 4 arbatinius šaukštelius mišinio užplikykite stikline verdančio vandens, nevirkite! Reikalaukite 3-4 valandas ir perkoškite. Gerkite stiklinę 3-4 kartus per dieną.
6 žingsnis
Vitamininė arbata. Paimkite vienodais kiekiais - bruknių lapus, rožių klubus, aviečių ir serbentų lapus. Viską sumalkite ir sumaišykite. Užvirkite 2 šaukštus mišinio su 1 puodeliu verdančio vandens, pavirkite 5–10 minučių ant silpnos ugnies. Reikalaukite sandariai uždarytoje talpykloje, kol atvės, perkoškite ir įpilkite cukraus pagal skonį. Gerti po 1/2 stiklinės 2 kartus per dieną kaip toniką ir toniką.
7 žingsnis
Iš džiovintų bruknių lapų pagamintas gėrimas palengvins sąnarių reumato, podagros eigą: arbatinį šaukštelį lapų užpilkite 1/2 puodelio verdančio vandens ir suvyniokite. Palikite valandai užpilti, perkoškite. Paimkite 1/2 puodelio 3-4 kartus per dieną.
8 žingsnis
Bruknių padažas su vynu. Bruknes užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, tada perkoškite ir pertrinkite uogas per sietelį. Palikite 1/2 puodelio sultinio atvėsti, kad ištirptų krakmolas. Į gautą tyrę įpilkite sultinio, cukraus, cinamono, vyno ir virkite 5–7 minutes. Tada įpilkite praskiesto bulvių krakmolo ir užvirkite. Patiekite šiltą arba šaltą su vaisiais, pieno ir saldžiais patiekalais.
