Kiaulienos pilvas, kepamas folijoje su česnaku ir aromatinėmis žolelėmis, bus puikus meniu papildymas. Kietiausias gurmanas neatsisakys paragauti minkštos mėsos gabalėlio, prisotinto česnako ir prieskonių kvapo.
Gaminiai, reikalingi virimui
Norėdami virti krūtinėlę folijoje, jums reikės šių ingredientų: 1-1,5 kg kiaulienos pilvo, 3-4 skiltelės česnako, maltų juodųjų pipirų, paprikos, aromatinių žolelių, druskos. Jei norite, galite naudoti mėgstamus prieskonius.
Norėdami paruošti kiaulienos pilvą, kepamą folijoje, patariama paimti pakankamai mėsingus gabalėlius su nedideliais riebalų sluoksniais. Krūtinėlę reikia kruopščiai nuplauti tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Jei nuspręsta kepti krūtinėlę ritinio pavidalu, būtina nupjauti visus kaulus ir kremzles. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Folijoje keptų krūtinėlių receptas
Ant viso krūtinėlės paviršiaus padaromi pakankamai maži gabalai, į kuriuos įkišamos česnako plokštelės. Krūtinė padengiama druska ir paliekama porai valandų vėsioje vietoje. Po to druska nuplaunama, o mėsa vėl džiovinama popierinėmis servetėlėmis.
Kiekvieną krūtinėlės gabalėlį įtrinkite mišiniu, pagamintu iš paprikos, maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių. Folija sulankstyta 2-3 sluoksniais. Ant jo dedama krūtinėlė ir folijos kraštai yra tvirtai suvynioti, kad nepraleistų sultys ir riebalai, kurie kepant išsiskirs iš mėsos.
Patiekalas bus daug aromatingesnis, jei pirmiausia ant folijos padarysite aromatinių žolelių pagalvę. Galite naudoti krapus, petražoles, kalendras. Jei mėsa kepta ritinio pavidalu, krūtinę reikia sandariai suvynioti ir perrišti tvirtais siūlais.
Folijos krūtinėlė perkeliama į kepimo indą ir siunčiama į orkaitę, pašildytą iki 150-160 ° C. Krūtinėlės virimas folijoje užtruks apie 3 valandas. Galutinė mėsa išimama iš orkaitės ir pašalinama iš folijos.
Jei krūtinėlė naudojama kaip pagrindinis karštas patiekalas, jai verta paruošti garnyrą iš virtų bulvių arba troškintų baltagūžių kopūstų. Tačiau, nepaisant plataus mėsos gaminių asortimento, daugelis namų šeimininkių mieliau gamina krūtinėlę savarankiškai, kuri vėliau naudojama pjaustymui. Pavyzdžiui, krūtinėlė gali būti puikus sumuštinių ar šaltų gabalų ingredientas su skaniu bruknių padažu.
Krūtinėlės, virtos ritinio pavidalu, negalima atlaisvinti nuo siūlų. Turite palaukti, kol patiekalas atvės, ir tik tada supjaustykite mėsą plonais griežinėliais, palaipsniui atlaisvindami ją nuo dirželių.
