Kreminė kukurūzų sriuba yra labai subtilios tekstūros. Skonis gali būti gaminamas iš jaunų burbuolių, šaldytų ar konservuotų grūdų ir pridedamas prie žolelių, skrebučių, lašinių ar jūros gėrybių. Pasirodo, kad sriuba yra gana kaloringa ir puikiai tinka šaltajam sezonui.
Subtili kukurūzų sriuba su krevetėmis
Saldus ir lengvas konservuotas kukurūzų sriuba su vištienos sultiniu tinka prie saldžių krevečių mėsos. Atskirai galite patiekti keptus keptus naminius krekerius.
Jums reikės:
- 500 g konservuotų kukurūzų;
- 500 ml 30% grietinėlės;
- 1,5 litro vištienos sultinio;
- 1 didelė morkos;
- 1 svogūnas;
- 400 g nuluptų krevečių;
- druska;
- 0,5 arbatinio šaukštelio ciberžolės;
- augalinis aliejus kepimui;
- petražolės dekoravimui.
Nulupkite daržoves. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje, kol bus skaidrus. Tada į jį suberkite tarkuotas morkas. Maišydami viską kartu virkite 7 minutes. Į keptuvę įdėkite kukurūzų, išpylę skysčio iš stiklainio. Troškinkite viską kartu apie 10 minučių.
Vištienos sultinius užvirkite ir suberkite paskrudintas daržoves. Pasūdykite sriubą ir virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Keletą minučių užpilkite šviežiai šaldytomis virtomis krevetėmis su verdančiu vandeniu, tada nusausinkite.
Supilkite sriubą į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite iki vientisos masės. Grąžinkite sriubą į puodą, įpilkite grietinėlės, ciberžolės ir krevečių. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 2-3 minutes. Supilkite sriubą į dubenėlius, kiekvieną porciją papuoškite petražolėmis.
Kad sriuba būtų dar homogeniškesnė, išplakę virtuvinį kombainą, įtrinkite ją per sietą.
Parmezano ir pipirų kukurūzų sriuba
Patiekite šį Viduržemio jūros regiono stiliaus patiekalą su šviežia ciabatta ir taure atšaldyto baltojo vyno. Jums reikės:
- 300 g šaldytų kukurūzų;
- 400 ml pieno;
- 1, 5 stiklinės vandens;
- 1 saldžioji paprika;
- 50 g sviesto;
- 2 šaukštai kvietinių miltų;
- 40 g parmezano;
- druska;
- šviežio čiobrelio;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 1 čili pipiras.
Sriubai rinkitės vidutinio riebumo pieną - apie 2,5%. Jei mėgstate subtilesnį skonį, pusę pieno pakeiskite grietinėle.
Kukurūzus atitirpinkite, įdėkite į maišytuvą ir sutrinkite. Įdėkite jį į puodą, įpilkite vandens ir mišinį užvirkite ant silpnos ugnies. Kepkite miltus svieste, kol pagels. Į miltų mišinį supilkite pieną, sumalkite iki vientisos masės ir pakaitinkite iki virimo. Miltų mišinį supilkite į kukurūzų puodą, išmaišykite ir virkite apie 10 minučių.
Įtrinkite sriubą per sietą, padėkite atgal ant viryklės. Tarkuotą parmezaną supilkite į puodą, išmaišykite ir virkite 5 minutes. Nulupkite paprikas ir supjaustykite labai plonai. Sumalkite čiobrelių žalumynus ir čili pipirus. Kepkite žalumynus ir pipirus keptuvėje be aliejaus.
Supilkite sriubą į pašildytus dubenėlius su šaukštu skrudintų padažų kiekvieno centre. Pabarstykite sriubą šviežiai maltų juodųjų pipirų ir patiekite.
