Upėtakis, kurio yra greitose ir švariose kalnų upėse, visada buvo laikoma karaliaus žuvimi. Pastaruoju metu jo galima nusipirkti parduotuvėje arba jį veisiančiose žuvininkystės ūkiuose. Ežeriniai arba upiniai upėtakiai - upėtakiai naudojami tiek žuvies sriubai ruošti, tiek kepti, tačiau norint maksimaliai išsaugoti jo aromatą ir naudingas savybes, upėtakius geriau kepti folijoje naudojant orkaitę.
Tai būtina
-
- Upinis upėtakis - 1 vnt
- Svogūnas - pusė,
- Morkos - ¼,
- Pomidoras - pusė
- Saldzioji paprika
- pusė,
- Petražolės
- krapai - švieži
- Sviestas,
- Citrina,
- Druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite upėtakio skerdeną, nulupkite. Pjaukite pilvą išilgai, nuimkite vidų, dar kartą nuplaukite. Paukščių žirklėmis nukirpkite visus pelekus ir uodegą. Liemenį viduje ir išorėje lengvai sutarkuokite druska, pabarstykite pipirais.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais ir gerai išspauskite, įdėkite šiek tiek druskos, įdėkite į dubenį. Į svogūną suberkite stambiai tarkuotas morkas, julienned papriką ir smulkiai supjaustytus pomidorus. Žoleles smulkiai supjaustykite, įdėkite daržovių, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Įdėkite žuvį ant folijos lakšto, viršutinėje pusėje padarykite keletą įstrižų pjūvių, įdėkite į juos nedidelį sviesto gabalėlį. Prikimškite pilvą daržovėmis, išskleiskite jas šaukštu. Jei daržovių lieka, padėkite jas šalia žuvies. Žuvį sandariai suvyniokite į foliją.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, įdėkite žuvį į foliją ant kepimo skardos ir kepkite 20-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Tada išjunkite orkaitę, išimkite kepimo skardą, leiskite upėtakiui penkias minutes pastovėti folijoje, tada įdėkite jį į indą, papuoškite citrinos ir žolelių apskritimu.
