Vištienos šašlykas yra labai populiarus Rusijoje, nes jo paruošimas neužima tiek daug laiko, o patiekalas visada pasirodo aromatingas ir skanus.
Tai būtina
- - 1 kg vištienos filė
- - 150 ml kefyro
- - žiupsnelis šafrano
- - 1 valgomasis šaukštas. l. druska
- - 1 valgomasis šaukštas. l. maltos kalendros
- - šaukštelis ciberžolės ir kmynų
- - 60 g sviesto
- - pusė citrinos
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite vištienos filė, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažomis porcijomis, maždaug trijų centimetrų dydžio, galite net šiek tiek daugiau.
2 žingsnis
Į skiedinį supilkite druską, ciberžolę, kmynus ir kalendras. Mes viską gerai išstumsime.
3 žingsnis
Į didelių gabaritų indą supilkite kefyrą ar bet kurį kitą fermentuotą pieno produktą, į jį įpilkite skiedinyje susmulkintų prieskonių ir viską gerai išmaišykite. Supjaustytus vištienos gabalėlius suberkite į puodą su skonio kefyru ir vėl sumaišykite rankomis. Pamirštame apie vištieną marinate bent valandai. Tačiau neturėtumėte to pamiršti ilgiau nei penkias valandas, kitaip fermentuotas pieno produktas pavers mėsą visiškai beskoniu produktu. Taigi keiskite laiką nurodytose ribose.
4 žingsnis
Šafraną sumalkite skiedinyje kartu su žiupsneliu druskos, tada atskieskite jį šešiasdešimt mililitrų karšto vandens ir palikite virti dešimt minučių.
5 žingsnis
Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su šafrano užpilu, tada viską supilkite į ištirpintą sviestą.
6 žingsnis
Marinuotų vištienos gabaliukus gana griežtai suveriame ant iešmelių ir pastatome ant grotelių. Kai viena kebabo pusė tik šiek tiek sugriebia, apverskite iešmą ir patepkite skrudintą pusę šafrano aliejumi. Mes toliau kepame, negailėdami šafrano aliejaus, kol visas šašlykas pasidengs gražia auksine plutele.
