Silkė po kailiu yra nepamainomas šventinių patiekalų atributas daugumoje šeimų. Tai ne tik skanus, bet ir gražus bei sveikas patiekalas. Jo paruošimas užima daug laiko, tačiau rezultatas yra jo vertas.
Tai būtina
-
- burokėliai - 700 g;
- kiaušiniai - 6 vnt.;
- morkos - 500 g;
- bulvės - 500 g;
- silkė - 700 g;
- svogūnai - 350 g;
- majonezas - 500 g;
- maltų juodųjų pipirų;
- citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius nuplaukite, nukirpkite uodegas ir, nelupdami, padėkite troškinti ant vidutinės ugnies 1, 5-2 valandas.
2 žingsnis
Nulupkite morkas ir virkite 30–40 minučių atskirai nuo burokėlių.
3 žingsnis
Atskirai išvirkite kiaušinius ir bulves į odą, kol suminkštės.
4 žingsnis
Kol kepa daržovės ir kiaušiniai, nulupkite silkę. Pirmiausia nupjaukite galvą, nuimkite vidurius, kruopščiai nuplaukite ir būtinai pašalinkite odą. Tai lengva padaryti aštriu peiliu. Išvalę žuvies odą, pereikite prie kitos svarbios procedūros - mėsos atskyrimo nuo kaulų. Norėdami tai padaryti, padarykite nedidelį pjūvį išilgai keteros ir ištraukite jį kartu su kaulais, atskirdami žuvies filė. Pašalinkite likusius didelius ir mažus kaulus. Tada silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais.
5 žingsnis
Išvirtas daržoves atvėsinkite ir nulupkite.
6 žingsnis
Smulkiai supjaustykite bulves, svogūnus ir kiaušinius. Burokus ir morkas sutarkuokite vidutine tarka.
7 žingsnis
Dabar pradėkite kurti savo patiekalą. Paimkite plokštelę ir išdėliokite bulves, burokėlius, morkas, svogūnus, silkes ir kiaušinius. Kiekvieną sluoksnį (arba kas antrą sluoksnį) patepkite majonezu, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Negalima druskos, nes žuvis jau yra sūri. Sluoksnius galite kaitalioti, atsižvelgdami į savo skonį ir vaizduotę. Padarykite bent du lygius. Geriausias variantas yra 4 lygiai.
8 žingsnis
Užpildykite salotų viršų majonezu ir papuoškite šviežiomis žolelėmis. Leiskite jam užvirti kelias valandas ir patiekite.
