Pasukos yra šalutinis sviesto gamybos produktas, kuris atrodo kaip nugriebtas grietinėlė. Jame yra vertingų amino rūgščių ir vitaminų, jis lengvai absorbuojamas ir puikiai tinka mitybai. Iš pasukų galima gaminti tešlą blynams, pyragams ar naminei duonai, gaminti padažą ar salotų padažą ir netgi virti sriubą.
Pasukų blynai
Blynai, sumaišyti su pasukomis, yra purūs, švelnūs ir skanūs. Juos galima valgyti atskirai, papildyti sviestu, uogiene, grietine. Šie lietiniai taip pat tinka įdaryti saldžius ar pikantiškus įdarus.
Jums reikės:
- 500 ml pasukų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- 3 šaukštai. šaukštai bekvapio augalinio aliejaus;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 stiklinė kvietinių miltų;
- 0,5 šaukštelio druskos;
- augalinis aliejus kepimui;
- sviestas tepimui.
Kiaušinius plakite su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite pasukas ir vėl išplakite. Kad tešla būtų puri ir lygi, sumaišykite ją su mikseriu arba plakikliu. Sijoti kvietinius miltus, sumaišyti su druska ir kepimo milteliais. Mišinį dalimis supilkite į kiaušinių ir pasukų mišinį, plakdami. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir vėl maišykite. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę.
Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite augaliniu aliejumi. Dalimis supilkite tešlą į keptuvę ir pakreipkite, kad ji pasiskirstytų po paviršių. Kai blynas apskrus iš vienos pusės, mentele švelniai apverskite. Paruoštus blynus sukraukite į krūvą, teptuku ištirpintu sviestu. Patiekite šiltą.
Iš pasukų blynų galima pagaminti skanų pyragą. Sukrautus aliejinius blynus aptepkite kiaušiniu, išplaktu su pora šaukštais šviežių pasukų. Dėkite gaminį į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, ir kepkite, kol pagels. Patiekite su grietine, medumi ar saldžiarūgšte uogiene.
Pasukų sriuba su dilgėlėmis ir obuoliais
Paruoškite šią gaivią sriubą pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Jame gausu vitaminų ir puikiai tinka tiems, kurie palaiko fizinę formą. Patiekite sriubą šaltą, nes ji ypač skani.
Jums reikės:
- 1,5 litro pasukų;
- 3 šaukštai. šaukštai susmulkintų jaunų dilgėlių lapų;
- 0,5 puodelio ryžių;
- krūva žalumynų (petražolės, krapai);
- 2 saldžiarūgščiai obuoliai;
- 0,5 puodelio grietinės;
- druska.
Virkite ryžius pasūdytame vandenyje ir padėkite į šaldytuvą. Dilgėlę užpilkite verdančiu vandeniu ir smulkiai supjaustykite. Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas, vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite viską į puodą, suberkite smulkintas petražoles ir krapus, uždenkite atšaldytomis pasukomis ir išmaišykite. Pagardinkite sriubą pagal skonį ir patiekite su grietine. Ši sriuba ypač skani su šviežia rugine duona.
