Atsiradus multivarkui, naminių patiekalų kokybė pagerėjo. Jei per šį technologijos stebuklą vištieną kepsite visą arba gabaliukais, jos skonis pasirodys daug minkštesnis ir švelnesnis. Visas mėsos sultingumas liks viduje, o viršuje paukštis bus padengtas neįtikėtinai apetiška aukso ruda pluta.
Kepta visa vištiena lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 1 vištienos skerdena, sverianti 1, 3-1, 5 kg;
- 2 skiltelės česnako;
- 1, 5 šaukštai. prieskoniai vištienai;
- 2 šaukštai. konjakas;
- 3 šaukštai. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. cukraus pudra ir druska;
- daržovių aliejus.
Kaip keptos vištienos prieskonius galite vartoti mairūną, čiobrelius, maltą papriką, ciberžolę, baltuosius pipirus ir kt. Jei naudojate paruoštą mišinį, atkreipkite dėmesį, ar jo sudėtyje jau yra druskos.
Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sumaišykite alyvuogių aliejų ir konjaką į dubenį, įpilkite druskos, cukraus pudros ir prieskonių mišinio. Nuimkite lukštus ir specialiu presu sutrinkite česnaką ir supilkite į gautą marinatą. Skerdeną juo patrinkite iš visų pusių, įdėkite į indą, laisvai uždenkite dangčiu ar maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, arba geriau per naktį.
Uždenkite multivarko indą augaliniu aliejumi ir padėkite paukštį ant jo nugaros. Nustatykite ekraną į „Kepimo“režimą ir kepkite vištieną 40 minučių, tada apverskite ją ant pilvo ir kepkite dar 30–40 minučių, kol pagels. Auskaruodami koją ar krūtį, patikrinkite mėsos tinkamumą. Jei iš skylės teka skaidrios sultys, tada kepta vištiena yra paruošta.
Vištienos kojos keptos lėtoje viryklėje
Ingridientai:
- 4 vištienos kojos;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 4-6 šaukštai. duonos trupiniai;
- po 1/3 šaukštelio džiovinto baziliko, raudonėlio ir kario;
- 2 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų;
- 1-1,5 šaukštelio druska;
- daržovių aliejus.
Paruoškite kojas, jei reikia, nuimkite plunksnas ir geltoną plėvelę, nupjaukite odos ir riebalų perteklių. Kiekvieną vištienos koją perpjaukite į 2 dalis šlaunies ir blauzdos jungtyje. Gerai jas nuplaukite ir išmeskite į kiaurasamtį. Kai nutekės vandens perteklius, pagal skonį įtrinkite paukštienos gabaliukus druska ir juodaisiais pipirais.
Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir išplakite su prieskoniais šluotele ar šakute. Šalia padėkite plokščią duonos trupinių plokštelę.
Jei kiaušinis per daug gelsvas, atskieskite jį pora šaukštų vandens. Duonos trupinius galima pakeisti sezamo sėklomis arba nearomatinėmis kukurūzų dribsniais, sumaltais maišytuve.
Į multivarkerio dubenį pilkite augalinį aliejų, 130 ° C temperatūroje pasirinkite „Fry“arba „Multi cook“režimą. Panardinkite šlaunis į kiaušinius, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
Įdėkite šlaunis į karštą aliejų ir uždarykite dangtį. Periodiškai atidarykite, kad gabalai būtų apversti į kitą pusę. Virkite juos 35-40 minučių, tada perkelkite į didelę lėkštę. Pakartokite kepimo operaciją su vištienos kojelėmis, šį kartą praleidžiant 25-35 minutes, nes jie eina greičiau.
