Dėžes ir sulčių butelius galite rasti beveik visose parduotuvėse. Jų ryškus dizainas pritraukia dėmesį ir sukelia norą nusipirkti ką nors skanaus ir sveiko. Ar pramoninės vaisių sultys tokios naudingos?
Tiesiogiai spaustos sultys
Ši gėrimų serija yra arčiausiai natūralių. Taip yra dėl to, kad tokios sultys termiškai apdorojamos tik vieną kartą ir greitai konservuojamos, o tai leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį. Be to, pagal GOST, į tiesiogiai spaustas sultis draudžiama pridėti dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir konservantų. Vienintelis jų trūkumas yra gana aukšta kaina. Tačiau apie 2% tiesiogiai spaustų sulčių yra lentynose, likusi dalis - paruoštos sultys ir nektarai.
Paruoštos sultys ir nektarai
Tokios sultys gaunamos garinant drėgmę iš šviežiai spaustų sulčių ir toliau skiedžiant koncentratą vandeniu. Jo kiekis paruoštose sultyse gali siekti 90%, nors gamintojai apie tai dažnai nutyli. Gaminant šiuos gėrimus dažnai pridedama dažiklių, saldiklių ir konservantų.
Nektarai
Ne visada įmanoma gauti sulčių iš žaliavų (vaisiai su labai tankia minkštimu). Pavyzdžiui, iš bananų, mangų, moliūgų, slyvų, kriaušių ir kt. gauti tik nektarus. Bulvių košė gaminama iš tokių vaisių, kurie vėliau praskiedžiami vandeniu. Natūralių sulčių kiekis nektaruose neviršija 50%, likusi dalis yra vanduo. Į nektarus draudžiama dėti dažus, konservantus ir kvapiąsias medžiagas, tačiau ne sąžiningi gamintojai tiesiog „pamiršta“nurodyti saldiklius ant pakuočių.
Sultiniai gėrimai
Tai gėrimai, kurių natūralių sulčių kiekis yra ne didesnis kaip 25%. Tokiuose gėrimuose gali būti dažiklių, konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Jei kompozicijoje randamas bent vienas iš išvardytų komponentų, sultys nebėra natūralios ir net neatkurtos. Šiuose gėrimuose paprastai yra daug cukraus - apie 2 arb. 100 ml.
Sultiniai gėrimai
Nepainiokite jų su sulčių gėrimais. Masinė sulčių dalis juose yra ne daugiau kaip 3%. Ant pakuotės su tokiu gėrimu užrašas „Sultys“yra ne kas kita kaip reklaminis triukas.
Gerti ar negerti pramoninius vaisių gėrimus yra kiekvieno asmeninis reikalas, tačiau vis dėlto geriau bent retkarčiais pasigaminti naminių šviežiai spaustų sulčių. Juose yra vitaminų, skaidulų ir visokių konservantų, nėra dažiklių.
