Marinuoti kiaušiniai gali būti naudojami tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek ruošiant įvairias salotas. Tai taip pat puikus užkandis. Galima patiekti su alumi, įvairiais vynais, taip pat su stipriais alkoholiniais gėrimais. Be to, marinuoti kiaušiniai laikomi gana ilgai - apie 25 dienas.
Marinuoti putpelių kiaušiniai: receptas
Marinuoti putpelių kiaušiniai yra išskirtinis delikatesas, puikiai tinkantis šventiniam stalui. Norėdami juos paruošti, jums reikės šių ingredientų:
- vanduo - 100-130;
- natūralus vaisių actas (pavyzdžiui, lengvas vynas arba obuolių sidro actas) - 80–100 ml;
- juodieji pipirai - 8 žirniai;
- kvapieji pipirai - 8 žirniai;
- gvazdikas - 3-4 pumpurai;
- lauro lapai - 4-5 vnt;
- šviežias imbieras - 1 šaknis;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- česnakas - 4-5 skiltelės;
- druska - 2 šaukštai
Kiaušinius virkite kietai virintus lengvai pasūdytame vandenyje ant vidutinės ugnies, tada šaldykite juos po šaltu tekančiu vandeniu. Česnako skilteles perpjaukite per pusę. Švelniai nulupkite kiaušinius ir kartu su česnakais suberkite juos į dubenį (emalio, stiklo, keramikos, bet ne plastiko ar aliuminio).
Dabar paruoškite marinatą. Nulupę imbiero šaknį, supjaustykite ją juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite vandenį su actu, įberkite druskos ir cukraus. Užvirkite, įpilkite smulkinto imbiero ir prieskonių.
Troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, tada nuimkite indą nuo ugnies ir leiskite marinadui šiek tiek atvėsti. Supilkite į indą su kiaušiniais, kad jie būtų visiškai padengti skysčiu. Uždenkite dubenį ar puodą dangčiu ir laikykite šaldytuve 48 valandas.
Kaip virti Tolimųjų Rytų marinuotus kiaušinius
Jūs taip pat galite virti marinuotus kiaušinius kitaip - pavyzdžiui, Tolimųjų Rytų stiliaus. Norėdami juos paruošti, jums reikės:
- vištienos kiaušiniai - 4 vienetai;
- svogūnai - 1 vnt;
- vanduo - 250 ml;
- aukštos kokybės sojos padažas - 2 šaukštai;
- gera degtinė ar konjakas - 25 ml;
- cukrus - 40 gramų;
- aitrioji raudona paprika - 1 vnt;
- vienos žaliosios citrinos sultys;
- česnakas - 2 skiltelės;
- salotų lapai - keli gabaliukai;
- žalumynai - kelios šakos;
- gvazdikėliai, šviežias imbieras, kvapieji pipirai, druska - pagal skonį.
Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite. Kiekvieną kiaušinį kelis kartus pradurkite storu dantų krapštuku iki trynio. Įdėkite kiaušinius į indą. Nuluptą česnaką, svogūną ir imbierą peiliu supjaustykite trumpomis plonomis juostelėmis.
Užvirti vandenį. Sumažinkite ugnį, įpilkite imbiero, svogūno, sausų prieskonių, degtinės, 1 valg. sojos padažas, druska ir cukrus. Išmaišykite. Kiaušinius atsargiai suberkite į verdantį marinatą ir troškinkite apie 5 minutes. Marinade virtus kiaušinius atvėsinkite, perpjaukite pusiau, uždėkite salotų lapus.
Dabar paruoškite padažą: sumaišykite laimo sultis su išspaustomis česnako skiltelėmis ir 1 valgomuoju šaukštu. sojų padažas. Į jį supilkite kiekvieną rauginto kiaušinio pusę. Gražiai papuoškite žolelių šakelėmis ir patiekite patiekalą su daržovių salotomis.
