„Chimichurri“yra klasikinis argentiniečių padažas ir dažnai patiekiamas su paukštiena, salotomis ir ant grotelių kepta mėsa. Aštrus ir gaivus jo skonis yra geras sprendimas daugeliui vasaros patiekalų, ir jūs galite pabandyti pagaminti tokį apetitą keliantį padažą.
Tai būtina
- - 20 g raudonųjų svogūnų;
- - 15 g petražolių ir kalendrų;
- - 50 ml alyvuogių aliejaus;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai. šaukštai obuolių sidro acto;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių;
- - 1,5 arbatinio šaukštelio tamsaus cukranendrių cukraus;
- - raudona čili, druska, juodieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite cukranendrių cukrų su obuolių sidro actu. Nuplaukite petražoles, nupurtykite drėgmės perteklių, supjaustykite kartu su kalendra. Jei nemėgstate cilindro, pakeiskite jį krapais ar žaliaisiais svogūnais.
2 žingsnis
Nulupkite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite aštriu peiliu arba naudokite specialų česnako presą. Česnako kiekį galite keisti priklausomai nuo to, ar jums patinka, ar ne.
3 žingsnis
Nulupkite raudoną svogūną, smulkiai supjaustykite. Česnaką ir svogūnus nusiųskite į obuolių actą, išmaišykite. Susmulkinkite čili pipirus (naudokite pagal savo skonį), nusiųskite į padažą. Ten pridėkite Dižono garstyčių. Įpilkite petražolių.
4 žingsnis
Pagardinkite pagal skonį ir pagardinkite druska. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pageidautina nuo pirmojo sukimo. Kruopščiai sumaišykite visus chimichurri padažo ingredientus.
5 žingsnis
Paruoštą chimichurri padažą supilkite į stiklainį, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 savaitę. Po virimo jis iš karto paruoštas naudoti. Idealiai tinka kepti ant mėsos, bet kokiems kebabams, paukštienai ir lengvoms daržovių salotoms.
