Mastikos tortas Naujiesiems Metams taps tikra stalo puošmena. Juk tai tikrai meno kūrinys - individualus ir šventės tema. Tai galite padaryti savo rankomis.
Mastikos pyragas yra vienas iš populiariausių gaminimo variantų šiandien. Iš tiesų, naudodamiesi tokia saldžia medžiaga, galite pagaminti originalų ir įdomų desertą. Kiekvienas, net klasikinis pyragas, įgauna ypatingą garsą tokiu dekoru. Naujiesiems metams galima sugalvoti ypač daug dekoravimo variantų. Paprastas tortas šventinei puotai yra nuobodus, o dekoruotas mastika yra beveik šedevras. Be to, tokiu būdu įsisavinti kepinių dekoravimo išmintį nėra ypač sunku.
Koks turėtų būti pyragas
Pyrago receptas mastikai gali būti įvairus - lengva. Sunkus, su keliais pyragais, su įvairių sluoksnių deriniu. Tačiau vis dėlto yra keletas niuansų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti, kad nebūtų sugadintas naminis desertas. Taigi, patyrę virėjai rekomenduoja laikytis šių taisyklių:
- Pyragui galima naudoti bet kokius pyragus - sausainius, trapią tešlą, vaflius ir net suflė; grietinėlė taip pat gali būti įvairi - grietinė, jogurtas, varškė, uogos, sutirštintas pienas. Tačiau tuo pačiu metu pyragas neturėtų būti mirkomas viršuje, nes mastika gali su jais susilieti. Tiesiai po mastika galite sutepti pyragą sviesto kremu, ganache, marcipanu ar virtu kondensuotu pienu. Sutepę pyragą, būtinai palikite jį, kol jis visiškai sukietės.
- Viršutinis sluoksnis turi būti išlygintas taip, kad mastika būtų plokščia
- Belieka pasirinkti temą ir galite pradėti dekoruoti
Pyrago receptas
Galite paruošti įvairias deserto versijas. Tačiau sausainiai vis dar laikomi klasikiniais - juose yra didelis kalorijų kiekis, ir į tai turėtų atsižvelgti tie, kurie laikosi dietos. Šios galimybės privalumas yra tas, kad norint paruošti gardų biskvitą nereikia jokių specialių produktų. Taigi, pakanka imtis:
- Vištienos kiaušinis - 8 vnt
- Cukrus smėlio pavidalu - 220 gramų
- Kviečių miltai - 250 gramų
- Sviestas - 80 gramų
Žingsnis po žingsnio receptas yra toks. Pirmiausia suskirstykite kiaušinius į tinkamą gilų dubenį, įpilkite ten cukraus ir aktyviai plakite juos maišytuvu - masė turėtų žymiai padidėti. Pirmiausia reikėtų atsijoti kvietinius miltus - tai suteiks galimybę prisotinti deguonies ir būti erdvesni, kepiniai su tokiais miltais pasirodys puresni ir puresni.
Miltus reikia dėti į kiaušinių-cukraus mišinį ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Kitas yra sviesto eilė - jis turėtų būti ištirpintas ir pridėtas prie tešlos, o po to viskas vėl gerai sumaišoma.
Belieka tik suskirstyti į dalis ir galite kepti. Orkaitė turėtų būti vidutiniškai įkaitinta - apie 180 laipsnių. Kepimo laikas yra apie 30 minučių. Biskvito pasirengimą galite patikrinti pradūrę dantų krapštuku ar degtuku. Jei ant jo nelieka net tešlos pėdsakų, tada sausainis yra paruoštas. Belieka išimti iš orkaitės ir atvėsinti. Tada lieka surinkti pyragą ir paruošti jį dekoravimui mastika.
Mastikos receptai
Padaryti mastiką namuose yra lengva. Žingsnis po žingsnio receptą galima rasti internete dideliais kiekiais. Galite naudoti įvairias parinktis - daugelis jų yra gana lengvi. Taigi, pavyzdžiui, populiarus zefyro mastikos receptas. Į indus, skirtus naudoti mikrobangų krosnelėje, reikia įdėti zefyrus, užpilti sultimis ar vandeniu ir įpilti šiek tiek sviesto.
Mikrobangų krosnelėje pašildykite mišinį maksimalia galia, kol zefyrai padidės ir pradės šiek tiek tirpti. Taip pat zefyrai taip pat gali būti šildomi vandens vonioje.
Į ištirpusius zefyrus galite pridėti bet kokių maisto dažiklių ir viską gerai išmaišyti. Į mišinį reikia įpilti cukraus pudros ir vėl viską išmaišyti. Kai tampa sunku maišyti šaukštu, padėkite mišinį ant stalo ir tęskite minkymą su milteliniu cukrumi, kol tešla nebelips prie rankų. Receptas yra aiškus ir paprastas, daugelis jį net vadina gerais variantais, nes būtiniausių ingredientų.
Mastiką galite gaminti ir iš sutirštinto pieno. Iš to gaunami geri tinko elementai. Tokiai mastikai jums reikės:
- Pieno milteliai - 200 gramų
- Kondensuotas pienas - 1 skardinė
- Cukraus milteliai - 200 gramų
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
Miltelius reikia sumaišyti su pieno milteliais, citrinos sultimis, tada į juos supilti kondensuotą pieną ir viską gerai išmaišyti. Pažvelkite į gautą masę. Jei jis yra labai sausas ir trupantis, tada įpilkite daugiau citrinos sulčių.
Kaip dirbti su mastika
Tada belieka rinkti tortą. Paruošę galite pradėti dekoruoti. Kadangi pyragas tinka Naujiesiems metams, spalvų schema, taip pat dekoro variantai, turėtų būti tinkami būtent šiai šventei. Atitinkamai reikalingi tokie dažai kaip mėlyna, žalia, sidabro, balta, raudona.
Pirmiausia iškočiokite pagrindinį mastikos sluoksnį, kuris bus apvyniotas aplink visą pyragą. Tai taps tolesnio apdailos platforma. Pagalvokite, ką tiksliai padarysite ant torto, kaip jį papuošti, turėtų būti iš anksto - tai padės pasirinkti tinkamus pagrindo dažus. Teisingai pritaikytas pyragas, suvyniotas į mastiką, tampa tolygus ir lygus. Mastikos sluoksnį reikia iškočioti taip, kad jis paprastai būtų pusantro ar du kartus didesnis už kepimo paviršių - tik taip jis tiksliai ir tiksliai paskirstomas.
Norėdami išlyginti mastiką ant torto, jums reikia specialios mastikos geležies - galite lengvai su ja suderinti visą kompoziciją. Tada galite pradėti lipdyti figūras iš mastikos ir kurti dekorą - snaiges, juostas, šakeles ir kt. Viskas priklauso nuo konditerio įgūdžių ir skonio.
Naujųjų metų dekoro variantai
Norėdami papuošti pyragą, jūs negalite nieko apriboti. Taigi, galite sutvarkyti tortą Naujųjų Metų dovanos pavidalu, suvyniotą į pakuotę ir dekoruotą juostelėmis. Galite padaryti specialią Naujųjų metų kompoziciją, pavyzdžiui, peizažą su eglute. Visa tai suteiks atmosferą ir charakterį.
Figūros turėtų būti tvirtinamos kartu, naudojant židinį (jis turi būti pašildytas) arba ištirpintą mastiką. Jie taip pat pritvirtinti prie torto.
Tvarkingai ir papuošalus galima iškirpti iš mastikos snaigių. Tam reikės specialių rietuvių, su kuriomis galėsite dirbti su skulptūrine mase. Kad būtų lengviau tai padaryti, pirmiausia turite iškirpti ruošinį iš plastiko, o tada nuspausti jį ant mastikos. Tada belieka tik atsargiai viską iškirpti.
Naujųjų metų mastikos pyragai gali atrodyti labai skirtingai - atstovauti Kalėdų Seneliui ar Kalėdų Seneliui, būti maišelio su dovanomis formos, pačios dovanos ir kt.
Kaip papildomas dekoracijas galite naudoti įvairius variantus - tikrą šampano butelį, migdolų žiedlapius, šokolado gaminius ir daug daugiau, ką leidžia tik jūsų fantazija. Čia svarbiausia nebijoti eksperimentuoti. Tada viskas pasirodys tobula.
