Atsitiko taip, kad svarbiausios datos ir ypač iškilmingi renginiai dažniausiai švenčiami su šampanu. Be to, neįmanoma įsivaizduoti Naujųjų metų stalo be šio gėrimo. Tačiau dažnai vietoj tikro šampano perkamas paprastas putojantis vynas, kuris savo skoniu jam žymiai prastesnis.
Nurodymai
1 žingsnis
Tikras šampanas gaminamas Prancūzijos Šampanės provincijoje. Tam naudojamos tik trys veislės - „Pinot Noir“, „Pinot Menion“ir „Chardonnay“- naudojant specialią technologiją. Priešingu atveju visuotinai pripažįstama, kad vynas gaminamas pagal šampano metodą. Todėl užrašas „Šampanas“etiketėje greičiausiai reiškia, kad vynas ruošiamas pagal šampano metodą. Pabandykite gauti butelius su užrašu „Šampanas“.
2 žingsnis
Atkreipkite dėmesį į gamintoją. Garsiausi yra Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier ir kt. Tačiau jų produktų kaina bus gana didelė.
3 žingsnis
Etiketėje galite pamatyti gėrimo kokybės lygį, kuris taip pat turi įtakos jo savikainai. Pavyzdžiui, užrašas „champagne sans annee“reiškia, kad tai šampanas be nurodytų derliaus metų. Čia taip pat dažnai randama informacija apie cukraus kiekį. Šis metodas yra labiausiai paplitęs tarp vyno gamintojų. Dažniausiai būtent tokio tipo šampanas randamas lentynose. Nuoroda „šampano tūkstantmetis“sako, kad gėrimas yra brandinamas mažiausiai trejus metus ir buvo pagamintas tam tikrais metais iš to paties derliaus vynuogių. Tai vadinamasis senovinis šampanas. Jei matote „cuvee de prestige“arba „cuvee speciale“, nepamirškite, kad tai yra brangiausias ir retiausias šampanas iš geriausių uogų, pagamintas laikantis visų technologijų.
4 žingsnis
Be to, etiketėje turi būti informacija apie gėrimo spalvą. Jis gali būti tik baltas ir rausvas. Be to, rožinė produkcija sudaro tik 1% visos vyno produkcijos. Gėrimas, pagamintas iš baltųjų „Chardonnay“vynuogių, visada turi užrašą „Champagne Blanc de blancs“, raudonos veislės „Pinot Meunier“arba „Pinot Noir“- „Champagne Blanc de noirs“, o ant rožės, pagamintos iš baltojo ir raudonojo vyno mišinio, jie nurodykite „Champagne Rose“…
5 žingsnis
Lygiai taip pat svarbu nurodyti cukraus kiekį gėrime. Ši informacija turi būti etiketėje. Jo kiekis litre vyno suskirsto šampaną į šešias grupes. Atitinkamai, kuo didesnis šis skaičius, tuo saldesnis gėrimas.
6 žingsnis
Reikėtų nepamiršti, kad šampanas turi būti išpilstytas į tamsią stiklą. Priešingu atveju gėrimas taps geltonas ir įgis kartaus skonio. Kamštis gali būti kamštienos arba polietileno. Tačiau pirmasis laikomas tinkamesniu, nes jis sandariau užsandarina butelį, užkertant kelią oro įsiskverbimui. Butelius, uždarytus tokiais kamščiais, reikia laikyti horizontaliai. Tai reikalinga tam, kad gėrimas kamštieną sušlapintų, taip neleisdamas jai išdžiūti.
7 žingsnis
Geras šampanas visada turi malonią spalvą, jis yra skaidrus ir putojantis, formuojantis lengvą, subtilią putą. Per minutę į stiklines pilamas vynas užpildomas mažais, vienodo dydžio burbuliukais. Gėrimo skonis turėtų būti harmoningas, turintis ilgą ir malonų poskonį.
