Šis pyragas yra apie sėkmingus derinius - migdolų ir avižinių dribsnių dėka jis tampa kvapnus ir traškus. O rikota dera su rūgščiomis bruknėmis. Vietoj rikotos galite naudoti bet kokį varškės sūrį arba minkštą varškę. Apelsinų žievelė kepiniams suteikia prieskonių ir gaivumo.
Tai būtina
- Testui:
- - 90 g miltų;
- - 70 g sviesto;
- - 50 g cukraus;
- - 20 g avižinių dribsnių;
- - 2 šaukštai. šaukštai migdolų miltų;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės.
- Užpildymui:
- - 150 g rikotos;
- - 1 apelsinas;
- - sauja bruknių;
- - sauja migdolų žiedlapių;
- - 3 šaukštai. šaukštai cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus sumaišykite su avižų dribsniais, migdolais, cukrumi ir druska. Į masę įpilkite šaltų sviesto gabalėlių, greitai maišykite rankomis, sviestą minkykite pirštais. Į šią masę įpilkite grietinės, kruopščiai sumaišykite. Tešlą labai greitai išminkykite. Kol kas įdėkite nedidelį tešlos gabalėlį į šaldytuvą. Likusią rankomis paskleiskite išilgai formos dugno, taip pat įdėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, išimkite formą su tešla, įdėkite į orkaitę. Kepkite 15 minučių, kad paruduotų šviesiai.
3 žingsnis
Atėjo laikas paruošti pyrago įdarą. Kruopščiai išmaišykite rikotos, cukraus ir apelsino žieveles (patrinkite smulkia tarka). Įpilkite nuplautų bruknių, sumaišykite. Gautą įdarą dėkite ant iškepto būsimo pyrago pagrindo.
4 žingsnis
Išimkite likusį tešlos gabalėlį iš šaldytuvo, sutrinkite jį ant rikotos, galite papildomai papuošti spanguolėmis ir migdolų žiedlapiais. Pašaukite į orkaitę, kepkite rikotos ir bruknių pyragą, kol tešla visiškai iškeps. Tai trunka apie 20-25 minutes. Po to gatavus kepinius visiškai atvėsinkite. Patiekite rikotos ir bruknių pyragą su arbata, kava ar pienu.
