Pyragas yra skanus ir aromatingas dėl migdolų, cukatų ir džiovintų vaisių. Šis pyragas taps bet kokio šventinio stalo puošmena.
Tai būtina
- Pyrago tešlai:
- - 100 g maltų migdolų,
- - 2 puodeliai miltų,
- - 100 g sviesto,
- - 30 g cukraus pudros,
- - 1 kiaušinio trynys.
- Įdarui ant torto:
- - 4 kiaušiniai,
- - 2 šaukštai. miltai,
- - ½ kg rikotos,
- - citrinos žievelės ir sultys,
- - 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- - 150 g džiovintų vaisių ir cukatų mišinio,
- - 100 g cukraus pudros,
- - 100 g maltų migdolų.
Nurodymai
1 žingsnis
Į maišytuvo dubenį suberkite miltus, migdolus, cukraus pudrą ir sviestą. Susmulkinkite viską į trupinius.
2 žingsnis
Įpilkite migdolų skonio trynį ir užminkykite tešlą.
3 žingsnis
Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Dėkite tešlą ant dugno.
4 žingsnis
Įdarui skirtus kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius išplakite su vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra iki baltumo.
5 žingsnis
Įpilkite rikotos, tarkuotų žievelių ir citrinos sulčių. Šiek tiek suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Suberkite smulkintus cukatus ir džiovintus vaisius bei maltus migdolus. Viską sumaišykite.
7 žingsnis
Baltymus išplakite į standžią putą ir atsargiai sumaišykite su įdaru.
8 žingsnis
Ant tešlos uždėkite įdaro, išlyginkite, pabarstykite migdolų žiedlapiais. Pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 1,5 valandos, kol susidarys tamsiai auksinė spalva.
9 žingsnis
Paruoštą pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite porai valandų į šaldytuvą.
Prieš patiekdami į pyragą, pabarstykite cukraus pudrą.
