Mėlynės yra skani ir sveika laukinė uoga, turinti vitaminų C ir A, mangano, kalio ir kitų mineralų. Mėlynių skoniu ir pranašumais galite mėgautis ne tik vasaros sezonu, bet ir žiemą. Yra keletas būdų, kaip žiemą laikyti uogas.
Visų pirma reikia paruošti mėlynes. Norėdami tai padaryti, turite sutvarkyti uogas, išmesti lapus, šakeles, sulamdytas ir sugadintas uogas. Tada mėlynes reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti - išskleisti ant sugeriančio rankšluosčio. Švarias ir sausas mėlynes galima užšaldyti, džiovinti, konservuoti.
Norėdami džiovinti uogas, jums reikia kepimo skardos, pergamento ar folijos. Uogos yra išdėstytos vienu sluoksniu, padengtos marle ir veikiamos saulės. Uogas vartykite kelis kartus per dieną.
Taip pat galite džiovinti naudodami specialias džiovykles, skirtas vaisiams ir daržovėms. Naudojant džiovyklę, temperatūra pirmiausia nustatoma iki 40 laipsnių, tada pakyla iki 70.
Mėlynės gali būti užšaldytos. Norėdami tai padaryti, uogos išdėstomos ant kartono ar kepimo skardos, dedamos į šaldiklį. Patogumui ant kepimo skardos galite padėti popierių ar maišelį. Periodiškai „purtykite“uogas - taip nesusidaro gabalėliai. Sušaldytos mėlynės supakuojamos į plastikinius maišelius.
Jūs galite virti mėlynes savo sultyse. Norėdami tai padaryti, turite paimti didelį metalinį indą, užpildytą vandeniu, įdėti į jį sterilizuotas skardines. Supilkite mėlynes į stiklainius, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukštą granuliuoto cukraus, uždarykite dangčius. Tada ant nedidelės ugnies uždedamas dubuo su skardinėmis. Po kurio laiko uogos pradės nusėsti. Į kiekvieną stiklainį įpilkite mėlynių, kol uogos nustos nusėsti, o mėlynių sultys užpildys visą indą. Pabaigoje skardines reikia suvynioti sterilizuotais metaliniais dangteliais, skardines reikia apversti, suvynioti ir palikti parai. Vėliau ruošinius galima laikyti vėsioje tamsioje vietoje - rūsyje.
