„Tartlet“yra mažmeninė prancūziško žodžio „tart“, kuris reiškia „atviras pyragas“. Indai, pagaminti iš tartletų, papuoš bet kokį šventinį stalą, be to, įvairių įdarų tartletai tinka ir jūsų dienos racionui, nes tai yra patrauklus, apetiškas ir maistingas užkandis.
Pirkti ar gaminti?
Parduotuvėse galima įsigyti įvairių formų tartletų. Tai yra gana prieinamas malonumas, perkant paruoštus tartletus, sutaupysite laiko ruošdami užkandžius. Arba galite patys pasigaminti tartletų. Viskas, ko jums reikia, yra aukščiausios kokybės miltai (dvi stiklinės), pora šaukštų kukurūzų miltų (jie suteiks auksinį atspalvį), 100 g ghee, pusė arbatinio šaukštelio sodos ir keli lašai acto jam užgesinti. Pagal skonį - druska ir cukrus. Sumaišykite visus ingredientus, dėkite į formas ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Pirkite tartletus arba virkite patys - tai priklauso nuo jūsų. Bet kokiu atveju tortų pagrindas, tai yra įdaras, atliks lemiamą vaidmenį ruošiant užkandį.
Tartletų įdarai
Tartletų įdaras gali būti saldus arba mėsa, arba žuvis. Pagrindinė sąlyga - visi tartletų ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti. Galite eksperimentuoti su įdarais ir įdėti ten, kas jums labiausiai patinka. Jei nesate tikri dėl savo kulinarinių galių, kreipkitės pagalbos į kulinarines knygas ar svetaines: yra daug receptų, skirtų tartletams, ir jie visi yra suprantami ir prieinami.
Jei norite palepinti artimuosius, paruoškite krevetes ir sūrio tartletus. Norėdami tai padaryti, jums reikia svaro nuluptų krevečių, 40 ml baltojo vyno, 150-200 g Dorblu sūrio, šaukštelio citrinos sulčių ir česnako skiltelės. Įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite joje sūrį, į jį įmaišykite krevetes ir išmaišykite. Tada įpilkite citrinos sulčių ir smulkinto česnako, porą minučių pavirkite masę, tada į keptuvę įpilkite vyno. Troškinkite indą porą minučių, tada leiskite jam stovėti keptuvėje be šilumos (apie 5 minutes). Įdėkite gatavą masę į tartletus, galite papuošti patiekalą krapais ir raudonaisiais ikrais.
Tartletus taip pat galite užpildyti riešutais. Tokiu atveju jums reikės graikinių riešutų (150 g), poros česnako skiltelių, majonezo (dviejų šaukštų), alyvuogių. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į tartletus. Papuoškite citrinos griežinėliais.
Marinuoti agurkai taip pat gali būti naudojami kaip pyragaičių įdaras. Išbandykite porą didelių marinuotų agurkų, vieną šviežią morką ir lydytą sūrį. Visus ingredientus sutarkuokite stambia tarka (galite ir ant smulkios - galite rinktis jūs), sumaišykite su majonezu ir suberkite į tartletus. Pageidautina papuošti žolelėmis, galite pabarstyti pipirais ir žolelėmis.
Jei norite gaminti sočius tartletus, įdarui naudokite vištieną ir grybus. Padažui reikės 500 g vištienos filė, dviejų vidutinių pomidorų, trijų virtų kiaušinių, 300 g grybų, majonezo, česnako ir žolelių. Virkite vištienos filė, atvėsinkite, tada supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite grybus į įkaitintą keptuvę, apkepkite svieste, per porą minučių suberkite vištieną, gerai troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, tada baltymus sutarkuokite stambia tarka, o trynius - smulkia tarka. Kiaušinius, grybus ir vištieną sumaišykite su majonezu, žolelėmis ir spaustu česnaku. Padalinkite masę į tartletus.
