Konservuotos sardinės yra ne tik užkandis, bet ir puikus ingredientas gausiems valgiams. Iš šios žuvies gaminkite skanius sumuštinius, aromatinę sriubą ar švelnius kotletus. Tai ne tik suteikia maistui sodraus skonio, bet ir yra lengvai virškinamų baltymų, sveikų omega-3 riebalų, taip pat fosforo, jodo, magnio, kalcio ir daugelio kitų organizmui reikalingų medžiagų šaltinis.
Sumuštiniai su sardinėmis ir avokadų kremu
Ingridientai:
- 200 g sardinių aliejuje;
- 4 juodos duonos riekelės;
- 1 avokadas;
- 1 skiltelė česnako;
- ketvirtadalis citrinos;
- 20 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. vyno actas;
- 3 petražolių šakelės;
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Citrinų sultys išsaugo žalią avokado spalvą. Nenaudojant, vaisiaus minkštimas įgauna neestetišką rudą atspalvį.
Įdėkite sardines iš stiklainio, apšlakstykite vyno actu ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Leiskite žuvims šiek tiek pasimarinuoti. Supjaustykite avokadą išilgai, išimkite duobę ir šaukštu šaukštu išimkite mėsą. Sutrinkite šakute, apšlakstykite citrinos sultimis, pagal skonį sumaišykite su sutrintu česnaku, pipirais ir druska.
Duoną paskrudinkite svieste, aptepkite avokadų kremu, užpilkite sardinėmis ir papuoškite petražolių lapeliais.
Sardinių sriuba
Ingridientai:
- 200 g sardinių aliejuje;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 3 vidutinės bulvės;
- 30 g sviesto;
- 5-6 žalių svogūnų plunksnos;
- 30 g petražolių;
- 2 lauro lapai;
- druska.
Nuplaukite daržoves, nulupkite ir supjaustykite bulves bei svogūną, smulkiai sutarkuokite morkas. Bulves panardinkite į puodą su 1,5–2 litrais vandens, užvirkite ir virkite 10 minučių uždengę ant vidutinės ugnies. Puode ištirpinkite sviestą ir patroškinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus, tada suberkite morkas ir kepkite, kol suminkštės. Kepimą pamirkykite verdančiame sultinyje, pagal skonį įberkite druskos ir virkite 5 minutes.
Konservus suberkite į puodą kartu su sviestu, išmaišykite, uždarykite dangtį ir troškinkite dar 5 minutes. Meskite smulkintas petražoles, žalius svogūnus ir lauro lapus. Pakelkite ugnį iki aukštos, užvirkite sardinių sriubą ir nedelsdami atidėkite į šalį.
Sardinių kotletai
Ingridientai:
- 1 skardinė sardinių savo sultyse (240 g);
- 1 valgomasis šaukštas. apvalių grūdų ryžiai;
- 2 svogūnai;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 200 g grietinės 15-20% riebalų;
- 2 šaukštai. pomidorų pasta;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- 100 g miltų;
- daržovių aliejus.
Kotletai pasirodys švelnesni, jei iš anksto pastatysite sardines šaldytuve ir ruošdami maistą naudosite atšaldytus prietaisus.
Virkite ryžius, kol suminkštės ir atvės. Nusausinkite sardines ir sutrinkite šakute. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite žuvies tyrę, svogūną, ryžių košę, plakytus kiaušinius ir paprikas, gerai išmaišykite ir, jei reikia, įberkite druskos.
Suformuokite paplotėlius šaukštu į faršą ir duoną miltuose. Įkaitinkite augalinį aliejų ir minutę iš abiejų pusių patroškinkite žuvies kukulius, kol lengvai paruduos. Į keptuvę supilkite padažą, pagamintą iš grietinės, pomidorų pastos, stiklinės vandens ir druskos. Leiskite jam užvirti, sumažinkite temperatūrą iki žemos temperatūros ir 15 minučių troškinkite sardinių paplotėlius, kol padažas sutirštės.
