Pasakojama, kad pirmieji graikų naujakuriai kopūstus į Rusijos teritoriją atvežė daugiau nei prieš tūkstantį metų. Nuo tada jis tapo nacionalinės virtuvės dalimi ir nuolatiniu parduotuvių prekystalių „gyventoju“. Tačiau nedaugelis žino, kokia yra kopūstų nauda. Bet ši daržovė yra prieinama ne tik kiekvienam rusui, bet ir tikra vitaminų ir mikroelementų saugykla.
Švieži balti kopūstai
Yra šešios kopūstų veislės, tačiau Rusijoje populiariausios yra įprastos baltos „galvos“. Vis dėlto maistui reikėtų rinktis šviežiausias daržoves, nes jose išlieka daugiausia vitamino C, kuris sunaikinamas laikant. Be to, šviežiuose kopūstuose yra tokių būtinų mikroelementų kaip kalis, fosforas ir kalcis. Taigi jis skirtas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat tiems, kurie pavargo kovoti su trapiais plaukais, nagais, dantimis ir kaulais.
Kopūstų nauda taip pat slypi mažame kalorijų kiekyje šviežio produkto ir beveik visiškame angliavandenių nebuvime jame. Nenuostabu, kad gydytojai rekomenduoja jį vartoti maiste pacientams, kuriems diagnozuotas nutukimas ir cukrinis diabetas.
Nėščioms moterims švieži kopūstai yra folio rūgšties šaltinis, kuris yra būtinas normaliam vaisiaus vystymuisi; jis skirtas opoms dėl didelio vitamino U (dar žinomo metilmetionino) kiekio; Dėl retos tartrono rūgšties, kuri neleidžia nusėsti riebalams, tai tampa tikra palaima tiems, kurie rūpinasi savo figūra.
Švieži raudoni kopūstai
Šiuose kopūstuose yra antocianino - medžiagos, suteikiančios jam būdingą bordo atspalvį. Patekęs į žmogaus kūną, jis stiprina kraujagyslių ir kapiliarų sienas, taip pat sumažina kraujo krešulių riziką. Taip pat raudonųjų kopūstų nauda yra didelis baltymų kiekis, būtinas normaliam skydliaukės funkcionavimui. Seleno buvimas jo sudėtyje turi teigiamą poveikį žmogaus imunitetui.
Rauginti kopūstai
Paprastai daržovės, kurios buvo apdorotos bet kokiu būdu, praranda daugybę vertingų savybių. Bet ne rauginti kopūstai! Be to, tokiu būdu paruoštų kopūstų nauda yra didžiulė. Pirma, fermentuota forma, net ir ilgai laikant žiemą, išlieka vitamino C įsotinamoji dozė, kuri taip pat pernešama į sūrymą. Antra, jis yra praturtintas pieno ir acto rūgštimis, kurios sunaikina kenksmingus mikroorganizmus, kurie vystosi žmogaus skrandyje. Trečia, rauginti kopūstai yra pigus, natūralus ir saugus būdas normalizuoti cholesterolio kiekį. Kai kurie mokslininkai netgi teigia, kad reguliarus raugintų kopūstų vartojimas yra puiki vėžio prevencija.
Dėl grožio
Kopūstų nauda yra neįkainojama ne tik vartojant iš vidaus, bet ir iš išorės. Iš šios daržovės gautos sultys šiek tiek balina ir pailgina jaunystę. Raugintų kopūstų kaukės išsausins riebią odą ir išvengs spuogų. O plaukams skalauti kopūstų sultimis puikiai tinka: jie taps stipresni ir įgaus malonų šilkinį blizgesį.
