Žuvis yra vertingas ir nepakeičiamas maisto produktas. Maistinių medžiagų kiekis kai kuriais atvejais yra didesnis nei mėsos ir pieno produktuose. Žuvyje yra didelis kalcio ir fosforo kiekis, o polinesočiųjų riebalų rūgščių (omega 3) buvimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Galima išvardyti dar daug žuvies pranašumų, tačiau pagrindinis trūkumas yra kvapas, kuris lieka ne tik ant rankų ir patiekalų. Štai keletas paprastų, tačiau veiksmingų būdų, kaip neutralizuoti šį kvapą.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pjaustydami žuvį, turite paruošti peilį ir pjaustymo lentą. Žuvys gali palikti kvapus ant bet kokio paviršiaus, tačiau plastikiniai indai ypač linkę sugerti bet kokius aromatus. Todėl žuvims pjaustyti rekomenduojama stiklo pjaustymo lenta. Iš anksto nuvalykite lentą ir rankas citrinos griežinėliu arba acto praskiestu vandens tirpalu. Supjaustę žuvies atliekas suberkite į plastikinį maišelį, tvirtai suriškite ir išmeskite į šiukšliadėžę. Lentą ir peilį reikia nedelsiant nuplauti. Žuvies kvapą galima lengvai pašalinti iš peilio, nuvalius ašmenis medvilniniu tamponu su saulėgrąžų aliejumi. Jei žuvis kvepia per stipriai, porai valandų ją reikia panardinti į vandens tirpalą, įpilant acto., lauro lapą ir pipirus prieš ruošiant. Kvapas išnyks.
2 žingsnis
Kepant žuvies kvapas bus mažiau išreikštas, jei į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi įlašinsite kelis lašus citrinos sulčių. Jei į vandenį, kuriame ruošiamas žuvies sultinys, įpilsite šiek tiek pieno, kvapas išnyks, o žuvis po virimo įgaus „subtilų“skonį. Panaudoję žuvies konservus, turite nedelsdami išmesti skardines, jas išskalavę tekančiu vandeniu, o po to actu. Labai patogu žuvį virti orkaitėje naudojant foliją., pergamentą ar specialią „kepimo rankovę“. Virimo kvapas bus silpnas, o indai bus švarūs.
3 žingsnis
Dirbant su žuvimi geriausia naudoti emalį ar stiklo dirbinius. Kad po plovimo ant lėkščių ir stalo įrankių neliktų „žuvies spirito“, pirmiausia turite pašalinti likusius riebalus popieriniais rankšluosčiais arba sausomis garstyčiomis. Tada keletą minučių pamirkykite indus šaltame vandenyje su druska, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Jei žuvienei virti naudojote mėsmalę arba virtuvinį kombainą, po to, kai skalavote vandeniu, vienetuose turite sumalti citrinos gabalėlį. Citrina ne tik atsikratys kvapo, bet ir užpildys jūsų virtuvę aromatu. Plaukus indus iš po žuvies, į kriauklę galite užpilti soda ir užgesinti actu. Po valandos praustuvą nuplaukite karštu vandeniu.
4 žingsnis
Nemalonų žuvų kvapą nuo rankų galima lengvai pašalinti, kelioms minutėms padėjus rankas į indą su vandeniu ir silpnu acto tirpalu. Tada nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu. „Kvepiančias“rankas taip pat efektyviai patrinkite puse šviežio svogūno, saulėgrąžų aliejaus, citrinos ar kalkių.
5 žingsnis
Žuvies kvapo galite atsikratyti užvirę trupučiu vandens, pridėdami gvazdikėlių ar cinamono. Darbo pabaigoje malta kava (1-2 arbatiniai šaukšteliai), sudeginta sausoje keptuvėje, taip pat gerai gaivins orą. Cukrus taip pat padės išgelbėti save nuo nemalonaus žuvies kvapo. Šaukšte ištirpinkite granuliuotą cukrų ir jis sugeria visą žuvų kvapą.
