Jauna rūgštynių sriuba turi subtilų žalumos aromatą. Sultiniui galite naudoti mėsą arba vištienos gabalėlį. Dėl rūgštaus skonio ši sriuba turi antrą pavadinimą - rūgštynių kopūstų sriuba. Jie gali būti patiekiami tiek karšti, tiek šalti.
Tai būtina
-
- 300–400 g rūgštynės;
- svaras liesos jautienos ar veršienos;
- 3-4 vidutinės bulvės;
- 1 morkų šakniavaisių;
- 3 kiaušiniai;
- daržovių aliejus;
- pipirai ir žolelės.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite. Užvirus vandeniui, įberkite druskos. Periodiškai pašalinkite putas ir riebalus nuo paviršiaus. Jei jis nebus pašalintas laiku, tada riebalai ilgai virdami sultiniui suteiks riebų skonį.
2 žingsnis
Kai mėsa taps minkšta, išimkite ją, supjaustykite mažais gabalėliais, perkoškite sultinį ir vėl padėkite ant ugnies.
3 žingsnis
Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais, griežinėliais (kaip jums patinka) ir panardinkite į puodą. Tada kepkite svogūnus augaliniame aliejuje ir taip pat įdėkite juos į sriubą. Patikrinkite sultinio druskingumą.
4 žingsnis
Supjaustykite nuplautas rūgštynes, geriausia - jaunus žalumynus, tada sriuba bus ypač kvapni. Nenaudokite kotelių. Meskite rūgštynę į verdantį sultinį ir išmaišykite, žalumynai greitai iškepa, tiesiogine prasme per minutę.
5 žingsnis
Supjaustytą mėsą pamirkykite į sriubą, jos negalima dėti į keptuvę, bet patiekiant porcijomis į kiekvieną lėkštę.
6 žingsnis
Dabar gerai, kaip omletui, muškite kiaušinius į puodelį ir supilkite į rūgštynių kopūstų sriubą, nuolat maišydami keptuvės turinį. Sriuba paruošta.
7 žingsnis
Galite tai padaryti kitaip. Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, puselėmis ar pleištais, tada suberkite tiesiai į lėkštes.
8 žingsnis
Galiausiai susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir petražoles, patiekdami į kopūstų sriubą įdėkite grietinės ir ant viršaus pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
