Prasidėjus vasarai noriu į savo gyvenimą įsileisti daugiau saulės ir žalumos. Būtent tuo laikotarpiu ant valgomojo stalų pasirodė žalių kopūstų sriuba, virta pridedant visų rūšių žalumynų: rūgštynės, krapų, petražolių, dilgėlių.
Yra labai daug vasaros sriubų receptų. Pagal bet kurį iš jų pagamintas patiekalas turi unikalų skonį ir jo sudėtyje yra visa krūva vitaminų ir mikroelementų.
Kopūstų sriuba su rūgštyne
Norėdami paruošti šį patiekalą, paruoškite šiuos maisto produktus:
- 200 g jaunų baltųjų kopūstų;
- 1 svogūno galva;
- 100 g šviežios rūgštynės;
- 2 kiaušiniai;
- 3 bulvės;
- 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
- 2 šaukštai. l. sviestas;
- 2 šaukštai. l. Grietinė;
- lauro lapas;
- krapai;
- druska.
Nulupkite svogūno galvą. Švelniai supjaustykite jį mažais kubeliais. Gilioje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir patroškinkite jame svogūno gabalėlius. Išvirkite kiaušinius. Šaldykite ir perpjaukite pusiau. Kruopščiai nuplaukite bulves, nulupkite. Supjaustykite daržovę vidutiniais kubeliais. Jauną kopūstą smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Anksčiau nuplautus ir džiovintus rūgštynės lapus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į nedidelį puodą supilkite 1 litrą vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Bulves ir kopūstus pamirkykite verdančiame vandenyje. Pagal skonį pasūdykite sultinį, pagardinkite keliais lauro lapais ir 10 minučių virkite kopūstų sriubą. Į puodą suberkite troškintus svogūnus ir rūgštynės gabalėlius. Virkite kopūstų sriubą dar 5-10 minučių. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies. Į lėkštę supiltą kopūstų sriubą apibarstykite smulkintomis žolelėmis ir papuoškite kiaušiniu, įdėkite šaukštą grietinės. Patiekite su rugine duona.
Vasarinė rūgščių kopūstų sriuba
Norėdami paruošti kopūstų sriubą pagal šį receptą, paruoškite:
- 200 g žiedinių kopūstų;
- 100 g rūgštynės;
- 1 vištienos krūtinėlė;
- 100 g porų;
- česnakai;
- druska.
Pirmiausia paruoškite rūgštynę. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, atskirkite lapus nuo kojų ir smulkiai supjaustykite lapus. Užriškite kojas į ryšulį ir atidėkite. Porus supjaustykite plonais žiedais. Iš vištienos krūtinėlės išvirkite sultinį įdėdami į puodą, pripildytą 1,25 litro sūdyto vandens. Virkite vištieną, kol suminkštės. Tada ištraukite jį iš sultinio ir padalykite į mažus gabalėlius. Į sultinį panardinkite rūgštynės gabalėlius, svogūnų žiedus ir krūvą rūgštynių kojų. Troškinkite 10 minučių. Žiedinius kopūstus nuplaukite ir padalykite į kelis mažus žiedynus. Panardinkite juos į vištienos sultinį ir virkite 5 minutes. Panardinkite vištienos gabalėlius į sriubą. Į indą suberkite porą presuotų česnako skiltelių. Patiekalas paruoštas, mėgaukitės nuostabiu žalių rūgščių kopūstų sriubos skoniu.
