Česnakai yra nepaprastai sveikas produktas. Marinuojant česnaką su gvazdikėliais, bus išsaugotas aštrus česnako skonis ir sumažintas specifinis kvapas. Marinuoti česnakai yra puikus užkandis ir skanus priedas prie pietų ar vakarienės.
Marinuoti česnakai su burokėliais
Burokėlių sultyse marinuotos česnako skiltelės yra ne tik skanios, bet ir labai ryškios bei šventiškos. Šį naminį užkandį pasigaminti yra lengva ir paprasta.
Ingridientai:
- česnakai - 500 g;
- švieži burokėliai - 200 g;
- vanduo - 0,5 l;
- lauro lapas - 1 vnt.
- gvazdikėliai - 1 vnt;
- druska ir cukrus - po 20 g;
- juodieji pipirai - 3-4 žirniai;
- stalo actas - 30 ml.
Nulupkite česnaką, rinkitės stiprias, nesugadintas gvazdikėles.
Užpilkite juos verdančiu vandeniu, palikite 5 minutėms.
Išdėstytus stiklainius išdėliokite česnako skilteles.
Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant geriausios trintuvės. Gautą burokėlių tyrę užpilkite vandeniu, išmaišykite ir perkoškite per marlę arba smulkų sietelį.
Į virtas burokėlių sultis įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, lapų, pipirų grūdelių, gvazdikėlių. Virti.
Pirmiausia į kiekvieną indelį supilkite actą, o po to - marinatą.
Sterilizuokite stiklainius su paruoštais užkandžiais 15 minučių.
Priveržkite stiklainius dangteliais. Po poros savaičių galite paragauti.
Korėjietiško stiliaus marinuotas česnakas
Pagal šį receptą paruoštus česnakus galima patiekti kaip originalų aštrų užkandį arba naudoti kaip padažą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Ir norint pagaminti šį įdomų patiekalą, jums reikia bent jau ingredientų.
Ingridientai:
- česnakai - 1 kg;
- stalo actas - 0,5 l;
- sojos padažas - 1 l.
Išardykite česnako galvutę į gvazdikėlius. Gvazdikėlių nelupkite, bet būtinai gerai nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.
Dėkite česnako skilteles į švarų stiklainį ir užpilkite actu.
Indelius išimkite vėsioje, tamsioje vietoje savaitei.
Praėjus nurodytam laikui, actu suvilgytą česnaką suberkite į sterilizuotas stiklaines. Kiekvienas indelis turi būti maždaug pusė česnako.
Sojų padažą pavirkite 10 minučių ir užpilkite česnako skiltelėmis. Padažas turėtų užpildyti stiklainį iki kaklo.
Stiklainius sandariai uždarykite iš anksto sterilizuotais metaliniais dangteliais. Padėkite vėsioje vietoje.
Sojų padaže marinuoti česnakai bus paruošti per 3 savaites, tačiau, jei pageidaujama, juos galima laikyti ilgiau.
Česnako skiltelės aštriame marinate
Pagal šį receptą marinuotus česnakus galima patiekti per porą dienų.
Ingridientai:
- česnakai - 0,5 kg;
- cinamonas - žiupsnelis;
- 9% acto - 100 ml;
- džiovintas rozmarinas - žiupsnelis;
- vanduo - 100 ml;
- lauro lapas - 1 vnt;
- druska - 15 g;
- karštas čili - pusė ankšties;
- cukrus - 30 g
Nulupkite česnaką, padalykite į gvazdikėlius, gerai nuplaukite. Užplikykite verdančiu vandeniu, palikite minutę pastovėti ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Supjaustykite aitriąją papriką žiedais.
Marinatui į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite acto, cukraus ir prieskonių. Leiskite jam minutę troškintis ir nukelkite nuo ugnies.
Įdėkite česnaką į stiklainį, užpilkite marinatu. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve kelioms dienoms.
Marinuoti greitieji česnakai
Dėl šio recepto patartina paimti jaunas galvas, kurios taip pat vadinamos pieno galvomis, jų skonis yra minkštesnis. Net pati nepatyrusi namų šeimininkė gali pakartoti šį paprastą klasikinį receptą.
Ingridientai:
- česnakai - 600 g;
- krapai - 2 skėčiai;
- vanduo - 2 stiklinės;
- vyšnių lapai - 5 vnt.;
- druska - 30 g;
- serbentų lapai - 5 vnt.;
- actas 9% - 200 ml.
Nulupkite česnako galvutes, išardykite į gvazdikėlius, kruopščiai nuplaukite. Uždenkite karštu vandeniu ir palikite valandai. Per šį laiką sterilizuokite bankus.
Į stiklainius suberkite česnako skilteles, vyšnių ir serbentų lapus, krapus.
Marinatui į vandenį įpilkite acto ir druskos. Išvirkite ir supilkite į stiklainius. Uždenkite švaria šluoste ir dvi savaites palaikykite 10–15 laipsnių temperatūroje.
Laikyti šaldytuve.
Česnakai su agrastais
Šis užkandis patiks mėgstantiems išbandyti naujus ir neįprastus patiekalus. Pagal šį receptą agrastą galima pakeisti vynuogėmis be sėklų.
Ingridientai:
- česnakai - 500g;
- agrastai - 500 g;
- vanduo - 1 l;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai;
- actas 9% - 200ml;
- prieskoniai (pipirai, gvazdikėliai) - pagal skonį ir pagal pageidavimą.
Gerai nuplaukite agrastus, nuimkite uodegas. Uogos reikalingos tik stiprios, neprinokusios.
Nulupkite česnaką, padalykite į gvazdikėlius.
Pirmiausia įdėkite česnaką į sterilizuotus stiklainius, ant agrastų uogų. Proporcijos yra savavališkos.
Paruoškite marinatą: į puodą suberkite druską, cukrų, juoduosius pipirus, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius ir užpilkite prieskoniais litrą vandens. Užvirkite marinatą, tada įpilkite acto ir leiskite jam keletą minučių virti.
Švelniai supilkite marinatą į stiklainius iki kaklo. Suvynioti. Porą valandų uždenkite kuo nors šiltu. Marinuotus česnakus su agrastais laikykite šaltoje patalpoje - rūsyje, šaldytuve.
Česnakai su imbieru ir čili
Ingridientai:
- česnakai - 300 g;
- čili pipirai - 2 ankštys;
- šviežio imbiero šaknis - 40 g;
- vanduo - 300 ml;
- actas 9% - 20 ml;
- cukrus - 25 g;
- druska - 10 g;
- šviežias čiobrelys - 1-2 šakos.
Iš nurodyto produktų skaičiaus gausite 500 gramų marinuoto česnako indelį.
Nuluptą česnaką išardykite į gvazdikėlius ir maždaug valandą pamirkykite šaltame vandenyje.
Tada nuvarvinkite šaltą vandenį, į česnaką įpilkite čili ir užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutėms. Po 5 minučių vandenį nupilkite.
Supjaustykite imbiero gabalėlį plonais griežinėliais.
Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos, užvirkite ir virkite 3 minutes.
Įdėkite česnaką į stiklainį, atsitiktinai įsitaisydami imbiero juostelėmis, čiobrelių šakelėmis. Į stiklainio vidurį įdėkite vieną čili pipirą, antrą - ant viršaus.
Daržoves užpilkite verdančiu marinatu ir actu.
Sterilizuokite stiklainį verdančiame vandenyje 3 minutes. Užsukite dangtį. Bus paruošta per dvi savaites
