Plaktos grietinėlės kremas pasirodo labai subtilus, lengvas, erdvus. Puikiai dera su uogų desertais, tinka pyragams, vaflių suktinukams ar sluoksniuotai tešlai įdaryti. Bet jei norite naudoti tokį kremą pyragui papuošti, nepamirškite, kad plakta grietinėlė greitai praranda formą ir pasklinda.
Tai būtina
-
- Vanilės plakta grietinėle:
- - 250 ml grietinėlės;
- - 3 šaukštai. l. Sachara;
- - 1 šaukštelis. vanilinas.
- Plakta grietinėle su želatina:
- - 250 ml riebios grietinėlės;
- - 2 šaukštai. l. cukraus pudra;
- - 1-2 g želatinos.
- Plaktos grietinėlės kremui:
- - 100 ml riebios grietinėlės;
- - 500 ml pieno;
- - 250 g cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 70 g kvietinių miltų;
- - 50 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Plaktas vanilinis kremas Palikite kremą 24 valandas šaldytuve žemoje temperatūroje, kad sutirštėtų. Kremui naudokite mažiausiai 30% riebumo. Atvėsinkite puodą, kuriame plakite grietinėlę. Kavos malūnėlyje sumalkite cukrų į cukraus pudrą.
2 žingsnis
Gerai atšaldytą grietinėlę supilkite į puodą ir suberkite į ledinio vandens dubenį. Grietinėlę išplakti mikseriu. Pirmąsias 2–3 minutes maišykite mišinį lėtu greičiu, tada palaipsniui didinkite greitį. Plakite grietinėlę iki tirštų, purių putų. Dėl to jų tūris turėtų padidėti 1,5–2 kartus.
3 žingsnis
Plona pudra supilkite cukraus pudrą ir vaniliną, toliau plakite. Vietoj vanilino galima naudoti vanilinį cukrų. Įsitikinkite, kad kremas nepradeda skystis ir virsta sviestu. Jei norite, į grietinėlę galite įdėti šviežių uogų, kapotų riešutų, tarkuoto šokolado.
4 žingsnis
Plakta grietinėlė su želatina Želatiną nuplaukite virintu vandeniu. Derinkite jį 1–10 santykiu su kremu. Palikite 1,5–2 valandoms, kad išbrinktų. Įdėkite dubenį su želatinine-kremine mase į vandens vonią. Kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps, nuolat maišant. Tada suberkite likusį atvėsintą grietinėlę, cukraus pudrą ir plakite iki purumo. Dėl želatinos plakta grietinėlė tampa stipresnė.
5 žingsnis
Kremas su plakta grietinėle Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir 1-2 minutes patroškinkite miltus. Pašildykite pieną. Kiaušinius sutrinkite su 200 g granuliuoto cukraus. Kiaušinius stipriai maišydami užpilkite karštu pienu.
6 žingsnis
Kiaušinių ir pieno mišinį sumaišykite su miltais. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir, nenustodami maišyti, virkite dar 5 minutes. Masę ištrinkite per sietą ir atvėsinkite. Sumaišykite grietinėlę ir cukrų ir išplakite iki standumo. Kremą švelniai sumaišykite su plakta grietinėle.
