Šaldytos spanguolės jūsų šaldytuve yra itin vertingas maistas, galintis sustiprinti imunitetą, padėti užkirsti kelią infekcijoms ir virškinimo trakto problemoms bei tiesiog paįvairinti savo mitybą. Iš šios nuostabios uogos ruošiamas neprilygstamas saldžiarūgštis gėrimas. Svarbu teisingai paruošti spanguolių sultis, kad būtų išsaugotos visos maistinės medžiagos, esančios žaliavoje.
Spanguolės: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Spanguolės yra cukrus, kurį organizmas visiškai absorbuoja; vertingos organinės rūgštys; pektinai; didelis kiekis vitamino C. Be to, pelkės uogoje yra daug mikroelementų, tokių kaip manganas, kalis, varis, molibdenas, taip pat kobaltas, kuris yra būtinas virškinimui.
Tradiciškai spanguolės liaudies medicinoje buvo naudojamos gydant uždegimus, peršalimą, kuriuos šiuolaikiniai mokslininkai sieja su spanguolių sulčių baktericidiniu poveikiu, kurio receptas per metus beveik nepasikeitė. Įrodyta, kad dėl didelio gipūro rūgšties kiekio vaistinis gėrimas sustiprina antibiotikų poveikį, o vitaminas P padeda atkurti miegą, palengvina galvos skausmą ir nuovargį. Spanguolių mikroelementų atsargos daro vaistinį gėrimą puikiu pagalbininku sergant kepenų ligomis ir medžiagų apykaitos sutrikimais.
Vis dėlto naminės spanguolių sultys nėra kasdienis gėrimas, kurį galima vartoti be saiko ir nepasitarus su dietologu bei terapeutu. Pernelyg didelis entuziazmas rūgščiam vaisių gėrimui be vėlesnio burnos skalavimo gali pažeisti dantų emalį.
Kai spanguolės yra draudžiamos:
- su pepsine opa;
- su skrandžio audinių erozija;
- alergijos;
- podagra;
- uratų inkstų akmenys.
Negalite niekuo piktnaudžiauti, gėrimą reikia vartoti kaip dietos priedą, vitaminų priedą.
Virti šaldytas spanguolių sultis
Iš spanguolių vaisių gėrimą galite gaminti bet kuriuo žiemos metu, nes ši nuostabi uoga dėl natūralaus konservanto benzoinės rūgšties kiekio gali išlikti šviežia iki devynių mėnesių. Derlius nuimamas šiauriniuose pelkėtuose miškuose, kitose vietovėse spanguolės dažniausiai perkamos šaldytos. Žaliavas būtina atitirpinti kambario temperatūroje, kad nesunaikintumėte vitamino C.
Atšildytas uogas (skaičiuojant 150 g žaliavos) suberkite į neoksiduojantį indą (nerūdijančio plieno, emalio, stiklo, keramikos) ir sutrinkite mediniu grūstuvu, kočėlu. Žinoma, spanguolių sultis yra daug lengviau paruošti maišytuvu, tačiau metaliniai paviršiai sunaikina vitaminus, taip pat ilgesnį terminį poveikį.
Marlės, nemetalinio sietelio pagalba išspauskite uogų sultis ir supilkite 600 ml vandens į pyragą, užvirkite ir nedelsdami nukoškite. Į sultinį supilkite sultis, pusę stiklinės granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišykite ir atvėsinkite. O jei į spanguolių sultis vietoj cukraus įdedate medaus pagal skonį, taip pat 0,3 arbatinius šaukštelius imbiero, gausite puikų gėrimą nuo šalčio.
