Žuvis yra labai sveikas produktas ir skanus patiekalas. Ypač visos žuvies skonio ir maistinės savybės atsiskleidžia, kai ji kepama tešloje. Yra daugybė receptų: klasikiniai ir su originaliausiais ingredientais.
Kas yra tešla
Baku yra speciali pusiau skysta tešla, į kurią prieš kepant pamirkoma žuvis. Jo dėka žuvis yra padengta apetitą keliančia auksine pluta, o viduje ji išlieka labai sultinga ir nepaprastai švelni.
Privalomas tešlos komponentas yra miltai, likusi dalis gali skirtis priklausomai nuo skonio nuostatų.
Originalūs tešlos receptai
Klasikos mėgėjai turėtų išbandyti svogūnų tešlos receptą, kuris žuviai suteiks papildomo aromato ir skonio. Visi jo paruošimo produktai visada yra šaldytuve kiekvienai namų šeimininkei.
Norėdami paruošti tešlą, jums reikės:
- kiaušinis - 1 vnt;
- mažas svogūnas;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Susmulkinkite svogūną trintuve arba trintuve, sumaišykite su likusiais ingredientais ir plakite plakikliu. Tokioje tešloje žuvis turėtų gulėti 10 minučių, tada ji sugers svogūnų aromatą.
Originalus ir daugelio mylimas yra alaus tešla. Juk alus, kaip žinia, pasižymi puikiomis minkštinimo savybėmis, o žuvies pluta pasirodo nepaprastai traški ir erdvi.
Būtinas produktų rinkinys:
- lengvas alus - 200-250 ml;
- kiaušinis - 2 vnt;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- sviestas - 60 g;
- druska, karis, muskatas pagal skonį.
Prieš pradedant virti, trynius reikia atskirti nuo baltymų, pastaruosius suplakti į putas. Miltus reikia sumaišyti su prieskoniais ir į juos įpilti šaltų trynių, alaus ir sviesto. Sumaišius, masė turėtų tapti vienalytė, prieš pat ją ruošiant į ją pridedama išplaktų baltymų.
Jei žuvis paruošta vaikams, tuomet į tešlą geriau nedėti alkoholinių gėrimų. Kefyro tešlos gaminimas bus puikus ir labai naudingas. Be to, į masę galite pridėti žalumynų, kurie puikiai atrodys.
Norėdami paruošti kefyro tešlą, turite imtis:
- miltai - 350 g;
- kiaušinis - 3 vnt;
- kefyro pakuotė - 0,5 l;
- druska, prieskoniai ir žolelės.
Kartu suplakite kefyrą ir kiaušinius, tada suberkite persijotus miltus. Konsistencija turėtų būti kaip tiršta grietinė. Žuvies gabalėlius galima panardinti į tešlą prieš pat kepant arba palikti joje 5–10 minučių.
Yra net bulvių tešlos žuvims receptas:
- bulvės - 3 vnt;
- kiaušinis - 1 vnt;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai ir druska.
Bulves reikia nuplauti, nulupti ir susmulkinti, sumaišyti su kiaušiniu ir miltais. Masė turi būti kruopščiai sumaišyta, pagal skonį dedama prieskonių ir žolelių. Rezultatas yra labai neįprastas, originalus ir pasotinantis patiekalas, kurį vaikai beprotiškai mėgsta.
