Batonėlis yra tešla, į kurią prieš kepant produktas pamirkomas. Produktas yra traškios rudos plutos, atrodo labai apetiškas ir išlieka sultingas. Tradiciškai tešlai reikia kiaušinių, miltų ir skysto pagrindo.
Yra daugybė skirtingų tešlos ir ją vartojančių patiekalų receptų. Mėsa, žuvis, daržovės ir net vaisiai kepami tešloje. Pati tešla gali būti klasikinė, saldi, pikantiška ar užpildyta, tačiau yra keletas jo paruošimo taisyklių, kurias turite žinoti, taip pat gudrybės ir niuansai.
Skystas tešlos komponentas gali būti įvairus, priklausomai nuo jūsų patiekalo. Pavyzdžiui, alaus tešla puikiai papildys mėsą ir krevetes. Pieno tešla tinka vaisiams, uogoms ir saldiems patiekalams. Kefyro tešla pasirodys vešlesnė ir erdvesnė.
Kiaušiniai tešlai turi būti specialiai paruošti. Atskirkite baltymus, išplakite ir padėkite į šaldytuvą. Trynius sumaišome su miltais ir skystu pagrindu. Patartina persijoti miltus, o pačią tešlą reikia kruopščiai išminkyti iki vientisos masės. Pačioje pabaigoje, prieš pat kepant, į tešlą dedame atvėsintus išplaktus kiaušinių baltymus ir išmaišome.
Pagrindinė tešlos paslaptis yra temperatūrų skirtumas. Tešla turi būti šalta, o kepimo aliejus - karštas. Tai būtina, kad tešla iškart griebtųsi ir neplistų. Norint geriau susieti gaminį su tešla, rekomenduojama produktą nusausinti servetėle arba pamirkyti miltuose.
Tešlos su užpildu variantai yra labai originalūs. Paruoštoje tešloje galite pridėti prieskonių pagal skonį, žolelių, česnako, tarkuoto sūrio.
Kepant, produktą rekomenduojama apversti vienoda spalva, o gatavas produktas šaukštu išimamas ir dedamas ant popierinio rankšluosčio, kad būtų pašalintas aliejaus perteklius.
