Pyragai yra namų komforto simbolis. Šis skanėstas yra nacionalinis patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Pyragus galima suskirstyti į du tipus - atvirus ir uždarus. Skanių pyragų sėkmės raktas yra tinkamai paruošta tešla. Šis receptas yra nuostabi tešla saldiems kepiniams.
Ingridientai:
- Granuliuotas cukrus - 2 puodeliai (500 g);
- Pienas - 1 l;
- Sausos momentinės mielės - 2 p;
- Vištienos kiaušinis - 6-7 vnt;
- Valgomoji druska - 0,5 šaukštelio;
- Sviestas - 350 g;
- Kvietiniai miltai - 2 kg.
Paruošimas:
- Puode pašildykite pieną ir įpilkite greito paruošimo mielių, viską plakdami išplakite, kol mielės visiškai ištirps piene.
- Puode ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kiaušinius sumalkite baltus su cukrumi.
- Sumaišykite paruoštą pieną, kiaušinius, ištirpintą sviestą, druską. Įpilkite miltų palaipsniui, venkite gabalėlių, intensyviai maišydami. Tešlą gerai išminkykite ir pabaigoje įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu (indą tešla galite sugriežtinti maistine plėvele) ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešlos tūris padidėja, ją nusodinkite ir vėl padėkite atgal.
- Pabarstykite darbo vietą dideliu kiekiu miltų. Paruoštą pyrago tešlą padėkite ant paviršiaus. Suformuokite daug mažų kamuoliukų ir leiskite jiems pailsėti 7 minutes.
- Pradėkime formuoti pyragus. Čia galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais, kaip jums patinka, su kopūstais, su bulvėmis, su uogiene, uogiene ar tiesiog paprastomis bandelėmis su cukrumi.
- Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, patepkite trupučiu aliejaus, įdėkite pyragėlių (viršų galite patepti tryniu, kad blizgėtų) ir pašaukite į orkaitę 180-190 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės (apie 35-45 minutes). Ar pyragai yra paruošti, galite juos perverti plonu mediniu pagaliuku. Jei ant jo yra tešlos gabalėlių, pyragai vis tiek turi pasiekti orkaitę.
