Pyragai yra namų komforto simbolis. Šis skanėstas yra nacionalinis patiekalas daugelyje pasaulio šalių. Pyragus galima suskirstyti į du tipus - atvirus ir uždarus. Skanių pyragų sėkmės raktas yra tinkamai paruošta tešla. Šis receptas yra nuostabi tešla saldiems kepiniams.
Ingridientai:
- Granuliuotas cukrus - 2 puodeliai (500 g);
- Pienas - 1 l;
- Sausos momentinės mielės - 2 p;
- Vištienos kiaušinis - 6-7 vnt;
- Valgomoji druska - 0,5 šaukštelio;
- Sviestas - 350 g;
- Kvietiniai miltai - 2 kg.
Paruošimas:
- Puode pašildykite pieną ir įpilkite greito paruošimo mielių, viską plakdami išplakite, kol mielės visiškai ištirps piene.
- Puode ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kiaušinius sumalkite baltus su cukrumi.
- Sumaišykite paruoštą pieną, kiaušinius, ištirpintą sviestą, druską. Įpilkite miltų palaipsniui, venkite gabalėlių, intensyviai maišydami. Tešlą gerai išminkykite ir pabaigoje įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu (indą tešla galite sugriežtinti maistine plėvele) ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešlos tūris padidėja, ją nusodinkite ir vėl padėkite atgal.
- Pabarstykite darbo vietą dideliu kiekiu miltų. Paruoštą pyrago tešlą padėkite ant paviršiaus. Suformuokite daug mažų kamuoliukų ir leiskite jiems pailsėti 7 minutes.
- Pradėkime formuoti pyragus. Čia galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais, kaip jums patinka, su kopūstais, su bulvėmis, su uogiene, uogiene ar tiesiog paprastomis bandelėmis su cukrumi.
- Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, patepkite trupučiu aliejaus, įdėkite pyragėlių (viršų galite patepti tryniu, kad blizgėtų) ir pašaukite į orkaitę 180–190 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės (apie 35–45 minutes). Ar pyragai yra paruošti, galite juos perverti plonu mediniu pagaliuku. Jei ant jo yra tešlos gabalėlių, pyragai vis tiek turi pasiekti orkaitę.
