Duoną, kaip ir bet kurį kitą kepinį, taip pat galima paruošti neįprastai ir originaliai. Aš atkreipiu jūsų dėmesį į labai skanią ir gana lengvai paruošiamą sluoksniuotą duoną.
Tai būtina
- - šiltas vanduo - 160 ml;
- - sausos mielės - 4 g;
- - kvietiniai miltai - 300 g;
- - alyvuogių aliejus - 30 ml;
- - cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- - druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite 50 gramų kvietinių miltų, sumaišykite juos su sausomis mielėmis. Šį mišinį užpilkite 40 mililitrų šilto vandens ir padėkite gana šiltoje vietoje bent 10-15 minučių.
2 žingsnis
Dubenyje su gana giliu dugnu per sietą perpilkite likusius kvietinius miltus. Tada įpilkite granuliuoto cukraus kartu su likusiu šiltu vandeniu ir druska. Taip pat į šį mišinį įmaišykite pakilusią tešlą. Iš gautos masės užminkykite tešlą ir padėkite ją ant ugnies maždaug 20 minučių.
3 žingsnis
Gautą lygią ir gana elastingą tešlą su kočėlu pasukite į kuo plonesnį stačiakampį sluoksnį. Tada švelniai pakelkite trumpąsias šonus ir šiek tiek sutapkite juos link centro. Atlikite tą patį, bet tik su viršutine ir apatine suformuotos figūros dalimi.
4 žingsnis
Dar kartą iškočiokite keliais sluoksniais sulenktą tešlą į stačiakampį sluoksnį ir specialiu teptuku aptepkite alyvuogių aliejumi. Susukite gautą stačiakampį kaip ritinį. Stenkitės, kad ritinys būtų pakankamai tankus. Paspauskite kraštus žemyn.
5 žingsnis
Įdėkite gautą ritinį ant kepimo skardos taip, kad siūlė būtų apačioje. Tada peiliu padarykite pakankamai didelį išilginį pjūvį. Patepę tešlos paviršių alyvuogių aliejumi, nelieskite jo 20 minučių.
6 žingsnis
Į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių temperatūros, padėkite būsimą sluoksniuotą duoną maždaug 25-30 minučių, tai yra, kol susidarys rusvos spalvos pluta.
7 žingsnis
Kepinius atvėsinkite uždengdami švariu virtuviniu rankšluosčiu. Puff duona yra paruošta!
