Vienas iš populiariausių rytietiškų prieskonių - „garam masala“- turi neįprastą sudėtį, jame yra įvairių proporcijų prieskonių.
„Garam masala“reiškia „karštų prieskonių mišinį“, dažnai naudojamą Šiaurės Indijos ir kitų Pietų Azijos šalių virtuvėse. Jis naudojamas tiek kaip savarankiškas prieskonis, tiek kartu su kitais prieskoniais.
Daugelis žolelių, randamų garam masaloje, padidina kraujo tekėjimą organizme. Nuo to kūno temperatūra pakyla, dėl to žmogus sušyla. Gerai šį mišinį naudoti žiemą, tiems, kurie linkę į peršalimą.
Šiame prieskonyje yra prieskonių: gvazdikėliai, kalendra, šafranas, kardamonas, lauro lapas, cinamonas, pankolis. Jums taip pat reikia pipirų: juodųjų, kvapiųjų pipirų ar čili. Jei pageidaujama, į kompoziciją galima pridėti papildomų ingredientų.
Taikymas įvairiuose patiekaluose leidžia sukurti nepaprastus skonio derinius. „Garam masala“puikiai patobulina vištienos filė, daržovių patiekalų, salotų, pirmųjų patiekalų skonį. Jis taip pat gali būti naudojamas kepant. Garam masala gali būti dedama į sausainių tešlą, pyragus, tešlą. Rafinuotą skonį gauna gėrimai, pridedant aromatinių prieskonių. Virimo pabaigoje geriau pridėti prieskonių.
Be to, jis gali būti naudojamas tradicinėje medicinoje. Aštrus mišinys yra gera priemonė peršalimo, virusinių infekcijų profilaktikai. Jis gali būti naudojamas virškinimo sistemos ligoms gydyti ir nervų sistemos sutrikimams gydyti.
