Grūdėta varškė yra subtilūs varškės grūdai, sumaišyti su lengvai pasūdyta šviežia grietinėle. Tai yra tarpinė grandis tarp paprasto varškės ir kietojo sūrio, o didelę maistinę vertę lemia didelis organizmui reikalingas amino rūgščių kiekis. Taigi ar varškė yra tikrai sveikesnė už įprastą varškę?
Grūdėta varškė prieš paprastą varškę
Grūdėta varškė skiriasi nuo paprasto varškės tiek skoniu, tiek kokybe, taip pat mažesniu kalorijų kiekiu. Jis niekuo nenusileidžia riebių baltymų produktams, o didelis jame esančių mineralų kiekis stiprina kaulus ir pagerina naujų audinių kūrimo procesą. Jame yra absoliučiai visos naudingos paprastojo varškės savybės, o kalorijų kiekis yra tik 155 kcal 100 gramų.
Įprastas varškės sūris yra labiau neapsaugotas nei varškės, nes jame yra mažiau pieno rūgšties bakterijų ir mažai rūgštingumo.
Be to, granuliuotas varškės sūris, skirtingai nei įprastas neriebus varškės sūris, yra subtilesnio, malonaus sūraus skonio ir minkštos tekstūros, kurį suteikia kremas. Tai gausus kalcio, baltymų, aminorūgščių ir vitaminų, taip pat fosforo, kalio ir natrio šaltinis. Vos devyni šaukštai varškės suteiks jūsų organizmui dienos normą kalcio ir kazeino pieno baltymų. Be to, šioje varškėje yra lizino, cholino ir metionino aminorūgščių. Lizinas stiprina širdies raumenis, cholinas dalyvauja nervų sistemoje, o metioninas padeda organizmui atsikratyti cholesterolio.
Kam reikia valgyti varškę
Kadangi varškė yra pirmaujanti tarp visų fermentuotų pieno produktų virškinamumo, ji turi būti įtraukta į vaikų, paauglių, jaunimo ir pagyvenusių žmonių racioną. Skirtingai nuo paprasto varškės, grūdų produktų baltymai neturi neigiamo poveikio sąnariams, o jų sudėtyje nėra purinų, kurių galutinis produktas yra šlapimo rūgštis.
Reguliarus varškės vartojimas stiprina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, o tai labai svarbu sergantiems ir pagyvenusiems žmonėms.
Varškėje esantis kazeino baltymas yra neįkainojamas kultūristams, sportininkams ir žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Šią varškės rūšį labai vertina dietologai, kurie rekomenduoja ją kaip puikų dietinį maistą. Be to, lengvai virškinamas ir naudingas, todėl jį galima duoti grynai vaikams, taip pat naudoti jį gaminant įvairius patiekalus.
Galiausiai, labai vertingas varškės pranašumas yra jo neutralus rūgštingumas, leidžiantis jį naudoti žmonių, sergančių virškinamojo trakto ligomis, mityboje, taip pat pooperaciniu ir reabilitacijos laikotarpiu.
