Šiandien kavos mėgėjams visame pasaulyje nereikia gaišti laiko ruošiant aromatinį gėrimą iš skrudintų ir maltų kavos pupelių. Norint mėgautis gauta kava, pakanka į puodelį pilti liofilizuotus kristalus.
Liofilizuota kava daugelio pirkėjų nuomone yra nenatūrali, nes tai yra viena iš greito gėrimo atmainų. Tačiau jo gamybai, taip pat maltai kavai, nenaudojami jokie cheminiai priedai.
Nors maltos pupelės pasižymi geriausiu skoniu ir neapsakomu aromatu, užšaldyta džiovinta kava leidžia greitai gauti puodelį plikomo gėrimo. Kavos virti nereikia, tiesiog reikia užvirinti vandenį ir užpildyti reikiamą porciją vandens.
Šaltai džiovintos kavos ruošimo technika
Kuo skiriasi liofilizuota kava ir aglomeruota kava? Abi produktų rūšys yra tirpi kava, kuriai naudojamas kavos ekstraktas. Jis gaminamas iš skrudintų, maltų ir virtų šparaginių pupelių. Galutinis šių manipuliacijų rezultatas yra 100% natūralus ekstraktas. Prieš pradedant parduoti, jis yra perdirbamas į miltelius.
Liofilizuotos kavos skirtumas yra kristalų spalva - šviesiai ruda.
Šaltai džiovintai kavai reikia papildomai užšaldyti kavos ekstraktą. Milteliai taip pat džiovinami vakuume, kad būtų išsaugotas subtilus aromatas ir skonis. Sauso užšaldymo arba „liofilizavimo“metodas leidžia užšaldyti nereikalingą skystį.
Lentynose vis dažniau galite rasti liofilizuotą gėrimą, kristalizacija padeda išsaugoti kavos savybes, nes nėra skystos fazės. Gerti šaldymo stadiją praėjusią kavą, pavyzdžiui, maltą kavą, rekomenduojama ne daugiau kaip penkis puodelius per dieną.
Skirtingai džiovinamos liofilizuotos kavos bruožai
Tai, kad perkate liofilizuotą kavą, o ne paprastą tirpią kavą, parodys užrašas ant pakuotės ir kaina. Liofilizuoto produkto kaina bus šiek tiek didesnė, o tai paaiškinama tokios kavos paruošimo proceso sudėtingumu.
Liofilizuotą kavą vizualiai lengva atskirti nuo kitų kavos rūšių. Jo granulės yra gana tankios ir vienodos, jos atrodo kaip mažos piramidės. Susilietusi su karštu vandeniu, tokia kava susidaro šiek tiek baltų putų, kurios maišant ištirpsta.
Liofilizuotą kavą gamina ne visi prekės ženklai, o tik garsiausios kompanijos, taip yra dėl didelių įmantrios įrangos įsigijimo išlaidų.
Užšaldžius tikroje liofilizuotoje kavoje pridedamas natūralus skonis, o žemesnės kokybės gėrimas pagerinamas dirbtiniais ingredientais. Paprastai užšaldyta džiovinta kava stikliniame indelyje savybėmis niekuo nenusileidžia minkštos pakuotės produktui. Rašyba dažnai gali būti „sublimuota“, tačiau pagal rusų kalbos normas būtų teisinga vardą paminėti dviem „n“.
