Churros yra tradiciniai ispaniški kepiniai, pagaminti iš choux tešlos ir patiekiami pusryčiams. Prieš patiekiant, churros gausiai apibarstomi milteliniu cukrumi arba smulkaus granuliuoto cukraus ir maltos cinamono mišiniu. Be deserto, galite gaminti ir šokolado padažą.
Tai būtina
- Churros:
- - 1 stiklinė kvietinių miltų;
- - 1 stiklinė geriamojo vandens;
- - 100 g sviesto;
- - 3 kiaušiniai;
- - 1/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono;
- - žiupsnelis druskos.
- Padažui:
- - 200 g juodojo šokolado;
- - 250 ml pieno.
- Be to:
- - 500 ml augalinio aliejaus giliesiems riebalams;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus pudros.
Nurodymai
1 žingsnis
Išmeskite per sietą persijotus kvietinius miltus ir cinamono miltelius. Paimkite puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite žiupsnelį smulkios druskos. Padėkite sviestą ant viryklės ir užvirkite mišinį ant vidutinės ugnies.
2 žingsnis
Nuimkite puodą nuo ugnies, tada atsargiai įmaišykite cinamono miltus. Išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite. Įpilkite vištienos kiaušinių po vieną, kiekvieną kartą gana intensyviai maišydami. Galų gale turėtumėte gauti vientisos konsistencijos tešlą.
3 žingsnis
Užpildykite dideliu briaunotu kulinariniu kornetu tešlą. Kaitinkite aliejų aukšto lygio keptuvėje ar kitoje tinkamoje talpykloje. Iš Cornet išspauskite tešlą 5–10 cm ilgio juostelėmis. Taip pat galite gaminti churros žiedų ar spiralių pavidalu.
4 žingsnis
Kepkite churros, kol pagels. Į keptuvę vienu metu įdėkite ne daugiau kaip 4 ruošinius, kad jie būtų tolygiai kepti ir nesuliptų. Kruopštu šaukštu atsargiai nuimkite gatavus kepinius ir padėkite ant indo, padengto popieriniais rankšluosčiais. Palikite jį tol, kol riebalų perteklius absorbuojamas.
5 žingsnis
Paruoškite šokolado padažą, puode užvirdami pieną. Nuimkite indą nuo viryklės, įpilkite tarkuoto šokolado ir maišykite masę, kol ji visiškai ištirps. Pabarstykite churros cukraus pudra, papildomai patiekite padažą.
