Lavašas yra tradicinis Kaukazo ir Viduriniųjų Rytų tautų paplotėlis, žinomas dėl savo universalumo. Daugelis žmonių jį naudoja kaip skanių patiekalų pagrindą. Ir nors neįmanoma sukurti visų būtinų sąlygų lavašo kepimui šiuolaikinėje virtuvėje, jo paruošimo proceso paprastumas prisideda prie nuostabių rezultatų.
Tai būtina
-
- miltai - 3-3, 5 puodeliai;
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- šiltas vanduo - 1-1, 5 stiklinės;
- augalinis aliejus - 1 šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Miltus persijokite į dubenį, tada sumaišykite su sausomis mielėmis, cukrumi ir druska. Padarykite įdubimą centre ir palaipsniui pilkite į jį šiltą vandenį. Minkykite minkštą ir tvirtą tešlą, šakute palaipsniui įpilkite miltų iš skylės kraštų į centrą.
2 žingsnis
Miltuokite lentą ir minkykite tešlą, kol ji nebelips prie lentos ir rankų. Tada patepkite jį augaliniu aliejumi ir įdėkite į plastikinį maišelį. Palikite 1,5 valandos kambario temperatūroje. Susiraukusią tešlą sutrupinkite, padalykite į norimą gabalėlių skaičių (priklausomai nuo numatomo pitos duonos dydžio) ir suformuokite rutuliukus. Iškočiokite visus tešlos gabalėlius į 2 mm storio sluoksnius ir uždenkite rankšluosčiu.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę iki didžiausios kaitros. Paskleiskite tešlą ir kepkite ant kiekvienos pusės 20-30 sekundžių, nepildami aliejaus. Iškepus pitos duoną šiek tiek apšlakstyti šaltu vandeniu. Kai pyragas atvės, įdėkite jį į maišelį.
4 žingsnis
Kepimo skardą gaminkite didele skrudinta pitos duona. Norėdami tai padaryti, vienu metu įjunkite kelis degiklius, pašildykite kepimo skardą ir kepkite.
5 žingsnis
Pita duoną galite virti orkaitėje. Įjunkite orkaitę ant grotelių ir gerai įkaitinkite kepimo skardą. Tada išdėliokite kočiotą tešlą ir kepkite 1, 5-2 minutes (šiek tiek mažiau nei minutę iš kiekvienos pusės).
