Šiame kasdieniame patiekale, gaminamame iš gana įprastų produktų, marinatas prideda šiek tiek „žievės“, kurios skonis tinka vištienai. Virimo metu galite jį paversti pikantišku padažu arba pagaminti gražią karamelės plutą.
Tai būtina
- (4 porcijoms)
- - 700 g vištienos krūtinėlės (be kaulų);
- - 1 skiltelė česnako;
- - svogūnas;
- - ¼ šaukštelis ciberžolė arba paruošti vištienos prieskoniai;
- - keletas šakelių visiškai šviežio žalio baziliko;
- - ½ šaukštelio medus;
- - 2 mandarinai;
- - acto arba citrinos sulčių (pagal skonį);
- - 1 šaukštelis Sachara;
- - 1 šaukštelis sojų padažas;
- - 200–240 g ryžių;
- - 200 g brokolių;
- - druska (pagal skonį);
- - augalinis aliejus kepimui (nerafinuotas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus).
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite česnaką, perpjaukite pusiau, sutrinkite peiliu ir labai smulkiai supjaustykite. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Druska, pipirai, pridėti prieskonių. Perkelkite į maisto maišą, į tą pačią vietą įdėkite česnaką ir svogūną, užpilkite šaukšteliu citrinos sulčių, suriškite ir švelniai sumaišykite. Laikykite šaldytuve 1 valandą.
2 žingsnis
Nuplaukite baziliką, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Mažame puode įkaitinkite apie 110 ml vandens, suberkite cukrų, išmaišykite ir užvirkite. Įpilkite baziliko ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
3 žingsnis
Nukelkite nuo ugnies ir perkoškite per sietą. Į gautą sirupą išspauskite mandarino sultis, įpilkite medaus ir sojos padažo, išmaišykite. Įpilkite kelis lašus acto arba citrinos sulčių, jei reikia saldžiarūgščiam skoniui.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir įpilkite marinuotos mėsos. Kepkite ant gana didelės ugnies 3 minutes, kartais maišydami. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite (bet ne iki galo) ir troškinkite apie 20–25 minutes, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.
5 žingsnis
Kol mėsa kepa, kelis kartus gerai nuplaukite ryžius (kad vanduo taptų skaidrus) ir virkite. Rezultatas turėtų būti sausas ir trupantis garnyras.
Nuplaukite brokolius, supjaustykite porcijomis ir virkite truputyje vandens (apie 10 minučių), arba dar geriau dvigubame katile (apie 15 minučių).
6 žingsnis
Vištienos krūtinėlę užpilkite anksčiau paruoštu padažu, padidinkite ugnį ir nuolat maišydami kepkite kelias minutes. Patys nustatykite proceso pabaigos laiką: jei norite gauti mėsos su padažu, tada pakanka 2-3 minučių; jei norite, kad ant gabalėlių susidarytų karamelės spalvos pluta, tuomet terminio apdorojimo laikas turi būti ilgesnis.
7 žingsnis
Į dubenėlius suberkite ryžius ir brokolius. Uždėkite mėsą ant viršaus, užpilkite likusiu padažu. Papuoškite patiekalą, kaip norite. Be to, galite patiekti šviežių daržovių - agurkų, pomidorų.
