„Hummus“yra tešlos, ankštinių arabų maisto užkandis. Be to, galite keisti priedus pagal savo skonį: pabandykite pagaminti, pavyzdžiui, burokėlių humusą ar saldųjį humusą … su kakava ir kondensuotu pienu!
Abu receptai skirti 4 porcijoms.
Pradėkime nuo pikantiško burokėlių varianto.
Ingridientai:
- 1 ir 1/3 citrinos sulčių;
- 235 g konservuotų avinžirnių;
- 40 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 mažas burokėlis;
- 1 didelė česnako skiltelė (arba pagal skonį)
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas:
Burokėlius reikia kepti arba virti, kol suminkštės. Man labiau patinka kepta versija: tokiu būdu pasirodo, kad tai yra skonis ir sveikumas!
Gatavus burokėlius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Kartu su česnaku nusiųskite į virtuvinio kombaino dubenį ir pabandykite susmulkinti iki vientisos masės.
Įpilkite konservuotų avinžirnių, taip pat šviežiai spaustų citrinų sulčių ir 40 ml alyvuogių aliejaus. Kruopščiai išplakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir pikantiškais spirgučiais ar duona.
Antrasis variantas nudžiugins smaližių, nes paruošime šokolado skonio humusą!
Ingridientai:
- 20 g kakavos miltelių;
- žiupsnelio cinamono;
- 225 g avinžirnių;
- 20 g cukraus;
- 75 ml kondensuoto pieno;
- 1/3 šaukštelio Vanilės ekstraktas.
Paruošimas:
Jei naudojate konservuotus avinžirnius, tiesiog keletą minučių pakaitinkite keptuvėje, kad suminkštėtų. Jei imsite sausą, turėkite omenyje, kad prieš gaminant maistą reikia mirkyti ir ilgai virti (žr. Instrukcijas ant pakuotės).
Tada gatavus šiltus avinžirnius reikia sumaišyti su likusiais ingredientais maišytuve ir išplakti iki vientisos masės.
Patiekite idealiai su sausais sausainiais arba baltojo kepalo skrebučiais ir vaisiais.
