Humusas - avinžirnių užkandis su sezamų pasta (dar vadinama tahini), alyvuogių aliejumi ir įvairiais prieskoniais. Galite valgyti humusą, pavyzdžiui, lazdeles, pagamintas iš šviežių daržovių (agurkų, morkų, salierų, paprikos), skrudintos pitos duonos riekelių ar net su nachos traškučiais. Viskas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.
Tai būtina
- 1. Avinžirniai - 200 gramų
- 2. Soda - 1/2 arbat
- 3. Baltasis sezamas - 30 gramų
- 4. Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- 5. Vyšniniai pomidorai - 4-5 vnt
- 6. Česnakai - 1 galva
- 7. Citrina - maždaug 1,5 cm pločio griežinėlis
- 8. Druska
- 9. Rūkyta paprika
- 10. Zira - 1/2 arbat
- 11. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
Nurodymai
1 žingsnis
Tradicinis humusas niekaip netiko mano skoniui. Kažko trūko jo skoniui, atrodė, kad jis nebuvo iki galo atskleistas. Vis galvojau, kaip paįvairinti humusą, kad jis būtų labai skanus? Pridėjau keptų pomidorų, rūkytos paprikos ir česnako. Užkandis iškart pasikeitė ir žaidė naujomis spalvomis. Jei mėgstate išbandyti ką nors neįprasto, tyrinėti naujus skonių derinius, tada labai rekomenduoju gaminti humusą su pomidorais ir česnakais. Tai yra skanu!
2 žingsnis
Nuplaukite avinžirnius ir per naktį pamirkykite didelėje vandens dalyje.
3 žingsnis
Ryte dar kartą nuplaukite avinžirnius, vėl įpilkite šalto vandens, įpilkite soda ir išmaišykite. Uždėkite vidutinę ugnį ir virkite 40 minučių. Tada nupilkite vandenį ir padėkite avinžirnius šalti.
Kai avinžirniai atvės, jį reikia nulupti.
4 žingsnis
Kepkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje, kol pagels.
5 žingsnis
Įdėkite keptas sezamo sėklas į maišytuvą (arba skiedinį) ir supjaustykite. Į jį įpilkite alyvuogių aliejaus ir pradurkite (jei tai padarysite skiedinyje, tada sumalkite), kol pasidarys vienalytė pasta.
6 žingsnis
Stambiai supjaustykite 5 skilteles česnako, sumaišykite su kmynais. Nusiųskite į keptuvę kartu su sviestu ir kepkite, kol pasirodys skanus kvapas. Po to suberkite vyšninius pomidorus, supjaustytus puselėmis, ir kepkite, kol pomidorai apkeps.
Keptuvės turinį sutrinkite ir šiek tiek pavirkite. Atidėti.
7 žingsnis
Į maišytuvo dubenį įpilkite sezamo pastos, nuluptų avinžirnių, pomidorų tyrės, kapotos citrinos, rūkytos paprikos, druskos ir likusio česnako. Perforuokite iki vientisos masės.
Paragaukite paruošto humuso ir, jei reikia, įberkite druskos, paprikos ar citrinos.
Gatavus avinžirnius atvėsinkite. Tada perkelkite į gražų dubenį patiekimui, papuoškite alyvuogių aliejumi, džiovintais pomidorais ir žolelėmis.
Gero apetito!
