Humusas yra užkandis, kurio pagrindas yra Turkijos avinžirnių miestas. Ji buvo paprasčiausias klajoklių maistas. Jame galite panardinti viską, kas yra po ranka - pyragus, sūrį, daržoves.
Tai būtina
- - 1 skardinė avinžirnių
- - 3,5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
- - 1 šaukštelis kmynų
- - 1 skiltelė česnako
- - 3 šaukštai. l. sezamo pasta
- - šaukštelis druskos
- - 1 citrina
- - Art. l. pušies riešutai
- - Kajano pipirai
- - žalumynai
- - 1 pita
Nurodymai
1 žingsnis
Atidarykite avinžirnių stiklainį, iš jo išpilkite skysčio, bet neišpilkite, vis tiek jo prireiks. Avinžirniai gerai nuplaunami ir perkeliami į dubenį. Papuošimui galite palikti keletą žirnių. Spaudžiant sulčiaspaudę arba rankomis išspauskite mažą citriną. Zirą (kmyną) skiedinyje sutrinkite iki miltelių pavidalo, smulkiai supjaustykite česnaką.
2 žingsnis
Avinžirniai supilami į maišytuvą, į jį įpilama 3 šaukštai alyvuogių aliejaus ir pora šaukštų avinžirnių skysčio. Viskas maišoma maišytuve iki vientisos masės.
3 žingsnis
Tahina (sezamų pasta) reikia kruopščiai išmaišyti, dažnai pastebima, kad stiklainio turinys yra storesnis apačioje nei viršuje. Į humusą įpilkite 3 šaukštus sezamų pastos ir vėl plakite. Paimkite mėginį: jei reikia, įpilkite tahini arba, jei pasta yra sausa, vandens iš avinžirnių indelio. Taip išvirti makaronai porai valandų išimami šaldytuve. Jai reikia užvirti.
4 žingsnis
Apkepkite kedro riešutus sausoje įkaitintoje keptuvėje apie minutę. Tada kepkite pitą iš abiejų pusių toje pačioje keptuvėje, kol apskrus.
5 žingsnis
Husmas dedamas ant lėkštės, ant kurios jis bus patiekiamas prie stalo, į jį dedamas sviestas, riešutai ir dekoravimui likę avinžirniai.
6 žingsnis
Pabarstykite avinžirnius kajeno pipirais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Patiekite su daržovėmis, pitomis, žolelėmis, kurias galima merkti į padažą.
