Humusas yra labiausiai paplitęs šaltas užkandis Viduriniuose Rytuose. Pabandykite pasigaminti patys - tai nėra taip sunku, o parduotuvėje rasite visus reikalingus produktus.
Tai būtina
Avinžirniai (avienos žirniai) - 2 puodeliai, tahini (sezamų pasta) - 4 šaukštai. šaukštai, česnakai - 2–3 gvazdikėliai, šalto spaudimo alyvuogių aliejus - 100–150 g, pusės citrinos sultys, malti juodieji pipirai - ant peilio galiuko, druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Avinžirniai yra labai kieti žirniai, todėl prieš verdant juos reikia keletą valandų, o geriausia - per naktį pamirkyti šaltame vandenyje. Tada pakeiskite vandenį ir virkite 2–3 valandas, kol jis taps minkštas (virimo laikas priklauso nuo avinžirnių veislės ir mirkymo laiko).
2 žingsnis
Tahini galite gaminti patys. Keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas ir kmynus, tada sumalkite kavamale. Įpilkite keletą skiltelių česnako, citrinos sulčių ir šiek tiek alyvuogių aliejaus ir viską sumaišykite maišytuvu, kol pasidarys pastos konsistencija.
Prekybos centre galite nusipirkti gatavų tahini.
3 žingsnis
Maišykite avinžirnius kartu su tahini maišytuve, įpilkite sultinio, kuriame virė avinžirniai, iki vientisos konsistencijos, panašios į tyrę. Verdant įpilkite citrinos sulčių pagal skonį, druskos ir maltų pipirų.
4 žingsnis
Į dubenį ar gilią lėkštę suberkite humusą, šaukštu padarykite įdubimą, užpilkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite į šaldytuvą.
5 žingsnis
Patiekite su šviežiomis daržovėmis ar mėsos patiekalais.
