Mėsos gaminimas dvigubame katile yra vienas optimaliausių mėsos patiekalų variantų, nes kepant mėsą, kaip ir bet kurį kitą produktą, susidaro didelis kiekis kancerogeninių medžiagų, virta mėsa paprastai būna neskani, o kepant mėsą orkaitėje, yra didelė rizika perdžiūti … Garlaivis leidžia gaminti sultingą ir sveiką patiekalą.
Tai būtina
-
- jautienos nugarinė;
- česnakai;
- garstyčios;
- Juodasis pipiras;
- čiobreliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jautienos nugarinės gabalėlį (ne daugiau kaip 500 g), nusausinkite ir nulupkite plėveles bei riebalų perteklių. Ant mėsos galite palikti ploną riebalų sluoksnį.
2 žingsnis
Padalinkite česnako galvutę į gvazdikėlius ir nulupkite.
3 žingsnis
Dubenyje sumaišykite garstyčias, pipirus ir čiobrelius. Jei norite, čiobrelį galite pakeisti kita aromatinga žolele - rozmarinu ar raudonėliu, arba įdėti juos į marinatą.
4 žingsnis
Į nugarinės gabalėlį padarykite keletą gilių punkcijų ir įdėkite į jas česnako skilteles - sveikas arba perpjautas išilgai per pusę.
5 žingsnis
Mišinį paskirstykite ant mėsos ir palikite marinuotis. Marinavimo laikas nėra reglamentuotas - kuo ilgiau laikysite mėsą marinate, tuo švelnesnė ir sultingesnė ji galiausiai pasirodys. Marinuoti galite iki paros.
6 žingsnis
Marinuotą jautieną suberkite į garų indą ir virkite pusantros iki 3 valandų. Garinimo privalumas yra tas, kad net jei per daug eksponuosite mėsą, ji neišdžius. Kuo ilgiau jį virsite, tuo jis bus minkštesnis, trapus ir švelnus.
7 žingsnis
Taikant šį kepimo būdą, gaunama klasikinė virta kiauliena, bet ne kepta, o garuojama. Galima patiekti karštą arba šaltą, su bet kokiu mėsai tinkamu padažu, taip pat su šviežių ar garų daržovių garnyru.
