Naujųjų metų stalas yra puiki proga eksperimentuoti ir įtraukti į meniu naujas salotas. Jei pasirodys gerai, bus pagrindo didžiuotis savimi, o jei ne, tai nepastebės šventinių skanėstų gausos.
Tai būtina
-
- Suomijos naujųjų metų vinetė:
- 4 bulvės;
- 4 morkos;
- 4 maži burokėliai;
- 1 svogūno galva;
- 4 vidutiniai marinuoti agurkai;
- 3 kiaušiniai;
- 400 g marinuotų silkių filė;
- druska;
- pipirai.
- Padažui:
- 200 ml 10% grietinėlės;
- 1, 5 šaukšteliai actas;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- burokėlių sultinys.
- Dėl drebučių krabų salotų:
- 1 valgomasis šaukštas želatina;
- 2-3 stiklinės žuvies sultinio;
- 200 g konservuotų krabų;
- 8-10 kornišonų;
- 2 kiaušiniai;
- 1 bulvė;
- 1 morkos;
- druska;
- pipirai;
- petražolės;
- Krepšeliams:
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- 150 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas Grietinė;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštelis Sachara;
- druska;
- kepimo riebalai formoms tepti.
- Ispaniškoms Naujųjų metų išvakarių salotoms:
- 12 žalių nuluptų tigrinių krevečių;
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako;
- druska;
- pipirai;
- 2 žaliosios saldžiosios paprikos ankštys;
- 6 pomidorai;
- 400 g makaronų su lukštais;
- ½ citrinos sulčių;
- maltų raudonųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Suomių Naujųjų metų vinetė
Nuplaukite ir nulupkite bulves, morkas, burokėlius, išvirkite visas daržoves atskirai, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais, neišpilkite burokėlių sultinio. Marinuotus agurkėlius ir svogūnus supjaustykite tuo pačiu būdu, mažais kubeliais, sumaišykite visas daržoves, druską ir pipirus. Kietai išvirkite kiaušinius, supjaustytus dideliais, tvarkingais griežinėliais.
2 žingsnis
Plakite grietinėlę, palaipsniui įpilkite cukraus ir acto, nuspalvinkite burokėlių sultiniu. Padažą ir silkę patiekite atskirai ir ant vinigretės uždėkite kiaušinių skilteles.
3 žingsnis
Krabų želė
Atvėsinkite sviestą, sutrinkite su cukrumi, sumaišykite kiaušinį ir grietinę, lengvai išplakite, pasūdykite, persijokite miltus, suminkykite tešlą. Kruopščiai išminkykite, apvyniokite plastikine plėvele, palikite vėsioje vietoje 1-2 valandas. Skardas patepkite kepimo aliejumi ir kepkite tartletus, kol suminkštės.
4 žingsnis
Susmulkinkite konservuotus krabus, nuplaukite ir nulupkite bulves bei morkas, virkite pasūdytame vandenyje, supjaustykite petražoles. Virkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite agurkus, morkas, bulves, kiaušinius mažais kubeliais, švelniai sumaišykite daržoves ir kiaušinius, druską ir pipirus.
5 žingsnis
Pamirkykite želatiną šaltame sultinyje pagal receptą, esantį ant želatinos pakuotės. Įkaitinkite likusį sultinį, supilkite išmirkytą želatiną, užvirkite, atvėsinkite. Išimkite tartletus iš formų, supilkite 1 centimetro sultinį su želatina į tas pačias formas, palaukite, kol želė konsistencija pradės priminti minkštai virtą kiaušinį.
6 žingsnis
Į drebučius dėkite krabų, petražolių, morkų, bulvių, kiaušinių, kornišonų, užpilkite sultiniu, atvėsinkite iki vientisos masės. Dėkite želė į tešlos krepšelius. Kol patieksite, laikykite šaldytuve.
7 žingsnis
Ispaniškos Naujųjų metų salotos
Krevetes nuplaukite ir nusausinkite, 3-4 minutes kepkite alyvuogių aliejuje, smulkiai supjaustykite česnaką, dar 1 minutę pakepkite su krevetėmis, druska ir pipirais, išmaišykite.
8 žingsnis
Verdame vandenį, druską, dedame makaronus į vandenį, kepame 15 minučių mažiau, nei nurodyta ant pakuotės, išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu vandeniu. Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais, papriką - juostelėmis, daržoves sumaišykite su makaronais ir krevetėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, druska, įberkite maltų raudonųjų pipirų, išmaišykite.
